Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2024

Características y notas de cata del Latricières-Chambertin Grand Cru 2024 de Domaine Faiveley

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo e intenso.

Nariz
Complejo en nariz, este vino desprende aromas ricos de frutos rojos y negros, entrelazados con notas especiadas y matices tostados, antes de evolucionar hacia sutiles toques florales.

Boca
En boca destaca por sus taninos maduros y sedosos. Este vino tinto combina una estructura potente y elegante a la vez con una mineralidad salina, que conduce a un final persistente.

Servicio y guarda

Este Latricières-Chambertin Grand Cru revela todo su potencial cuando se sirve a una temperatura de entre 12 y 14 °C en su juventud, tras una aireación previa. Con un notable potencial de guarda, puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2049.

La expresión singular de un Gevrey-Chambertin Grand Cru de Domaine Faiveley

La Finca

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se ha consolidado como una referencia ineludible en Borgoña, Francia. Originalmente una casa de negociante, la finca ha construido pacientemente un patrimonio excepcional que se extiende por más de 120 hectáreas. Dirigido ahora por Erwan Faiveley, representante de la séptima generación, el dominio destaca por su firme compromiso medioambiental, con una amplia conversión a la agricultura ecológica. La familia vela por terruños prestigiosos, produciendo vinos reconocidos por su precisión y su fidelidad a sus climats de origen.

El Viñedo

El climat de Latricières-Chambertin es el grand cru más meridional del municipio. La parcela cultivada por la finca abarca 1,20 hectáreas y goza de una exposición particular este-oeste. Las vides, plantadas en 1984, 1989 y 2007, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Crecen en suelos poco profundos y bien drenados, compuestos de marga y caliza pedregosa, cubiertos por una fina capa de sílice. Este terruño singular confiere a las uvas una notable tensión mineral.

La Añada

2024 resultó ser un año particularmente difícil en el plano meteorológico. El ciclo vegetativo comenzó con una primavera fría y lluviosa, que perturbó gravemente la floración y provocó corrimiento y millerandage. Estas lluvias incesantes favorecieron también una fuerte presión de mildiu, reduciendo considerablemente los rendimientos. Afortunadamente, se instaló un periodo cálido y soleado desde finales de julio hasta agosto, lo que permitió que los escasos racimos maduraran de forma óptima antes de que comenzara la vendimia a mediados de septiembre.

Vinificación y Crianza

Tras una meticulosa vendimia manual, las uvas se seleccionan cuidadosamente. La fermentación se lleva a cabo de manera tradicional, impulsada por levaduras autóctonas. Este Latricières-Chambertin Grand Cru 2024 se cría después en barricas de roble, una parte de las cuales son nuevas, para refinar su estructura. El vino se embotella finalmente sin filtrado previo, con el fin de preservar toda su autenticidad.

Variedad de Uva

100% Pinot Noir.