Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Características y notas de cata del Clos de Vougeot Grand Cru 2023 del Domaine Faiveley

Cata

Vista
Este vino tinto revela un tono rubí profundo, reflejo de una notable concentración visual.

Nariz
El ramillete aromático muestra una gran complejidad. Libera aromas de frutos rojos armoniosamente entrelazados con delicadas notas florales de rosa y violeta. Sutiles matices de bayas ahumadas, ralladura de naranja, especias y un discreto toque de roble completan esta paleta olfativa.

Boca
El ataque es redondo, generoso y carnoso. De cuerpo medio a pleno, la boca despliega sabores de frutos rojos frescos, especias y piel de naranja. El conjunto se apoya en una estructura tánica firme pero equilibrada, aportando una hermosa frescura y prolongándose en un final de notable persistencia.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas de calidad como un chuletón o un rosbif, así como con ternera acompañada de una salsa reducida a las hierbas. También realza aves (pato salvaje, pollo de granja) servidas con setas o trufas, platos de caza cocinados a fuego lento y quesos curados de la región como el Époisses.

Servicio y guarda

Dotado de una sólida estructura tánica, este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 alcanzará su plena madurez entre 2026 y 2028, y cuenta con la estructura necesaria para una larga guarda en bodega.

La elegancia y complejidad de un Grand Cru de Borgoña por el Domaine Faiveley

El dominio

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, el Domaine Faiveley es una figura emblemática de la Borgoña. Hoy, la séptima generación, representada por Erwan Faiveley y su hermana Eve, dirige este prestigioso dominio familiar. Con un viñedo de alrededor de 125 hectáreas repartidas por los mejores terruños de la región, el dominio combina el respeto por las tradiciones ancestrales con la innovación técnica. Comprometida con un enfoque medioambiental firme, la casa está en vías de obtener la certificación de agricultura ecológica en 2025, año de su bicentenario, perpetuando así su legado.

El viñedo

Este vino procede del célebre climat de Clos Vougeot, un enclave histórico cuyas primeras cepas fueron plantadas por los monjes cistercienses hacia el año 1150.

La añada

La temporada vegetativa de 2023 fue generosa y estuvo libre de incidentes climáticos importantes. Tras un invierno suave, la primavera propició una floración ideal. La estación estival estuvo marcada por la alternancia de olas de calor, periodos más frescos y chubascos tormentosos. Estas condiciones permitieron vendimias tempranas que comenzaron a finales de agosto, ofreciendo uvas sanas y abundantes con una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Para la elaboración de este Clos de Vougeot Grand Cru 2023, el dominio optó por una vinificación que combina uva despalillada con una proporción moderada de racimos enteros, con el fin de preservar la finura de los aromas. El vino disfruta a continuación de una crianza mesurada en barricas de roble francés, integrando una proporción juiciosa de madera nueva para acompañar la expresión de la fruta sin enmascararla.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir