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Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Clos de Vougeot Grand Cru 2024 de Domaine Faiveley
Cata
Vista
En la copa aparece un color rojo rubí profundo.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, que combina aromas de fruta con delicadas notas florales que recuerdan a la rosa y la violeta, todo ello matizado por sutiles toques amaderados.
Boca
El ataque es inicialmente suave y carnoso, antes de evolucionar hacia una estructura tánica potente pero refinada. Este vino generoso ofrece una textura sedosa y se extiende en un final notablemente persistente.
Maridaje
Este vino tinto combina perfectamente con platos sabrosos y contundentes, como costillar de ternera, cordero braseado o ternera asada con setas. También marida maravillosamente con aves de caza, venado, así como con quesos de corteza blanda de Borgoña como el Époisses, el Langres o el Cîteaux.
Servicio y conservación
Para una cata óptima, se recomienda decantar este Clos de Vougeot Grand Cru 2024 entre 30 y 60 minutos antes de servirlo. La temperatura ideal se sitúa entre 12 y 13 °C en su juventud, y entre 15 y 16 °C tras varios años en bodega. Este vino, concebido para envejecer, puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2054.
La complejidad y estructura de un vino tinto de Borgoña
La propiedad
Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley destaca como una figura histórica de Borgoña, en Francia. Dirigido actualmente por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, el dominio gestiona un extenso viñedo de aproximadamente 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Comprometida con la preservación de este legado, la propiedad ha emprendido un firme compromiso medioambiental, con una conversión total a la agricultura ecológica prevista para 2025, afirmando así su identidad, que combina tradición e innovación.
El viñedo
El viñedo de Clos Vougeot, una extensa denominación de la Côte de Nuits, tiene orígenes monásticos que se remontan a 1110. Las tres parcelas de la propiedad, que suman poco más de una hectárea, se distribuyen en diferentes zonas del climat. La parte baja se distingue por suelos profundos, margosos y ricos en arcilla, que retienen la humedad a la perfección. Esta característica geológica resulta especialmente valiosa en los años secos, ya que permite a las viñas mantener una hidratación óptima.
La añada
El año 2024 resultó ser particularmente difícil desde el punto de vista meteorológico. La primavera estuvo marcada por una fuerte humedad en mayo y junio, que perturbó la floración y provocó corrimiento así como millerandage. Estas condiciones lluviosas persistentes también favorecieron una fuerte presión de enfermedades a lo largo de todo el ciclo vegetativo. A pesar de los rendimientos históricamente bajos, la selección natural provocada por este clima difícil dio lugar a bayas de gran concentración.
Vinificación y crianza
Ante los desafíos del año y la alta concentración de las bayas cosechadas, el equipo técnico optó por un enfoque mesurado. Como resultado, este Clos de Vougeot Grand Cru 2024 fue sometido a una crianza muy breve, sin un tiempo prolongado en barrica, con el fin de preservar al máximo la expresión natural del fruto, junto con la pureza y la transparencia del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
