Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y notas de cata del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 del Domaine Faiveley

Cata

Vista
El vino revela una delicada tonalidad amarillo limón de gran finura, iluminada por sutiles reflejos verde lima y un elegante brillo dorado pálido.

Nariz
Notablemente complejo, el bouquet despliega aromas de frutas de huerto como la pera Comice y la piel de manzana, entrelazados con armonía con notas de mandarina, nectarina y cítricos confitados. El conjunto se enriquece con toques golosos de mantequilla, brioche tostado y tarta de merengue de limón, subrayados por delicados matices de flores blancas y especias, con una ligera y benéfica reducción.

Boca
Pura, fresca y dotada de una magnífica estructura, la boca ofrece una acidez tensa y una textura vibrante. Destaca por su gran finura y se prolonga con elegancia hacia un final limpio, largo y perfectamente equilibrado.

Maridajes

Este gran vino blanco de Francia marida maravillosamente con nobles crustáceos como la langosta a la parrilla, preparada a la americana o Thermidor. También acompaña a la perfección aves blancas, como un pollo de Bresse, así como quesos con carácter como el Époisses.

Servicio y guarda

Con un potencial de guarda excepcional, este Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 requiere unos años de paciencia para revelar toda su expresión y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2050.

Un Grand Cru blanco de Borgoña que conjuga pureza aromática y finura

La bodega

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, el Domaine Faiveley es una institución histórica de Borgoña. Dirigido hoy por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, el dominio se extiende sobre 127 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Combinando el respeto por la tradición con un espíritu de innovación, la propiedad obtuvo su certificación de agricultura ecológica en julio de 2025. Se distingue por su compromiso medioambiental, su mecenazgo con el patrimonio local y su impresionante colección de prestigiosos terruños.

El viñedo

Este Bienvenues-Bâtard-Montrachet procede de una parcela de aproximadamente 0,47 hectáreas adquirida en 1970, idealmente situada en la comuna de Puligny-Montrachet, justo debajo del climat Bâtard-Montrachet. Las cepas prosperan sobre suelos calcáreos ricos en arcilla. El dominio privilegia el laboreo para trabajar los suelos y gestiona la biodiversidad con respeto, favoreciendo un enraizamiento profundo para expresar toda la mineralidad y autenticidad del terruño.

La añada

El año 2024 se caracteriza por unos rendimientos especialmente bajos en los viñedos. Esta singularidad permitió obtener uvas de una concentración impresionante y una excelente madurez, elementos esenciales para forjar el equilibrio y la riqueza aromática de esta añada.

Vinificación y crianza

La vendimia del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 se realiza a mano en pequeñas cajas. Los racimos se despalillan sin estrujado antes de depositarse suavemente en tinas de madera. La fermentación se desarrolla de forma natural gracias a las levaduras indígenas, al igual que la fermentación maloláctica. El vino se cría después de 12 a 18 meses en las bodegas abovedadas del siglo XIX, en barricas de roble francés, de las cuales el 50 % son nuevas.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.