Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Aunque el Bienvenues no es tan potente como el Bâtard, tiene un equilibrio elegante que supera a su vecino más opulento. El vino ofrece aromas de melocotón maduro y melón, con un agradable matiz de manzanilla y una nota mineral casi salina. La textura es concentrada y densa, pero también se perciben la elegancia sedosa y el excelente equilibrio. Las uvas proceden de una parcela de media hectárea adquirida en 2008; se prensan firmemente y se fermentan con levaduras autóctonas, con la mayor parte de sus lías en barrica (60% nueva), donde permanecen durante dos inviernos completos.

Muestra de barrica. Nariz cremosa con una acidez afilada, de fruta verde, en el paladar. Demasiado joven para juzgar de verdad. ¡Desde luego, no hay mucho rastro de la riqueza de Bâtard! Me jugaré un pronóstico sobre cómo evolucionará… (JR)