Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un tono púrpura seductor, a la vez vibrante y profundo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos y negros, sutilmente realzadas por delicados toques de madera y ahumados.

Boca
Generosa y de cuerpo pleno, la boca ofrece una hermosa armonía con la nariz, desplegando ricos sabores a cereza, frambuesa y ciruela, complementados por matices florales, terrosos y de especias dulces. Sostenida por una acidez refrescante y taninos particularmente sedosos y aterciopelados, la textura carnosa se prolonga en un final notablemente largo.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, como el pato con cerezas o el pollo servido con una rica salsa de champiñones. También realza las carnes rojas a la parrilla, la caza como el venado, así como las tablas de quesos duros franceses curados.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 a una temperatura de entre 14 y 15 °C cuando es joven, y hasta 16 °C tras algunos años de guarda. Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

Otras características

Este vino ha sido elogiado por la crítica, obteniendo especialmente una puntuación de 92 puntos de la revista Wine Spectator. Además, se elabora a partir de viñas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica.

La elegancia y la profundidad de un gran vino de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se ha consolidado como una verdadera institución en Borgoña. Dirigido actualmente por la séptima generación, representada por Erwan Faiveley y su hermana Eve, la propiedad familiar gestiona un excepcional viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por la tradición con la innovación, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, coronado por la certificación ecológica de la totalidad de sus tierras en 2025.

El viñedo

Situado en la Côte Chalonnaise, el Climat del que procede este vino es un monopole exclusivo de 6,31 hectáreas. Ubicado en el noreste de la denominación de Mercurey, este terroir se beneficia de una exposición sureste ideal para la maduración de la uva. Las viñas, las más antiguas de las cuales se plantaron en 1963, se desarrollan en suelos profundos compuestos por arcilla calcárea rica en hierro y algunos guijarros. Todas estas parcelas se gestionan según los principios de la viticultura ecológica.

La añada

El año 2023 se benefició de condiciones climáticas especialmente favorables. Tras una primavera libre de heladas, el verano resultó cálido con noches frescas, lo que ayudó a preservar una hermosa acidez natural. Las precipitaciones moderadas y un otoño favorable propiciaron una vendimia temprana, que dio uvas de notable calidad, con un equilibrio perfecto y una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas, enteras o despalilladas, se trasladan por gravedad a cubas de madera para una fermentación suave que busca preservar la frescura de la fruta. El Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 se beneficia luego de un meticuloso período de crianza de 15 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio. Este período de crianza utiliza una proporción del 30 % de barricas nuevas, siendo el resto barricas que ya han contenido uno o varios vinos.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir