Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023

Características de cata y sugerencias de servicio para Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 de Domaine Faiveley

Cata

Nariz
La nariz es intensa y afrutada, y revela una mezcla de frutos del bosque acompañados por un sutil toque de roble.

Boca
En boca muestra una potencia impresionante, dominada por frutos rojos crujientes. Taninos sedosos y un final persistente aportan un auténtico placer de degustación.

Maridaje

Este Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 marida armoniosamente con pato, oca y aves de caza.

Servicio y guarda

Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 se disfruta idealmente a una temperatura comprendida entre 15 y 17°C.

Un monopole borgoñón de fruta roja vibrante y marcada mineralidad

La bodega

Fundada en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se extiende sobre más de 120 hectáreas, que incluyen 12 Grands Crus y 22 Premiers Crus, seis de los cuales son monopoles. Dirigida desde 2005 por Erwan Faiveley, a quien se unió en 2014 su hermana Eve, esta Maison familiar de séptima generación sigue siendo uno de los mayores propietarios de viñedos en Bourgogne. Certificada en ecológico en julio de 2025, año de su bicentenario, el domaine combina una tradición ancestral con un firme compromiso medioambiental.

El viñedo

La Framboisière es un monopole del domaine desde 1933, situado en las inmediaciones de la parcela Clos Rochette. Esta parcela de Mercurey abarca 11 hectáreas y 11 áreas, plantadas entre 1949 y 2022. Los suelos poco profundos, pedregosos y arcillo-calcáreos ofrecen un drenaje excelente. Al pie de la ladera, una mezcla de arcilla y limo crea un terroir más compacto y fresco. El nombre de esta parcela procede de la presencia de frambueseros, característica que también se aprecia en boca. El viñedo se cultiva en ecológico.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.