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Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022
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Descripción
Características y notas de degustación del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Faiveley
Degustación
Vista
La copa brilla con un hermoso color rubí profundo, límpido y luminoso, con la intensidad moderada característica de su variedad de uva.
Nariz
Con una intensidad aromática excepcional, el bouquet revela aromas de frutos rojos y negros maduros como cereza, frambuesa y mora. El conjunto se ve realzado por sutiles toques especiados, notas terrosas y delicados matices animales.
Boca
Firme y perfectamente equilibrada, la boca ofrece una estructura tánica finamente pulverulenta. Aquí regresa la luminosidad de la fruta percibida en nariz, armoniosamente fusionada con acentos minerales y suaves especias amaderadas, extendiéndose hacia un final notablemente bien definido.
Maridaje
Este vino tinto francés combina maravillosamente con aves asadas, como pato con boletus o coq au vin, así como con carnes rojas guisadas. También realzará una tabla de quesos curados, en particular un Époisses u otros quesos de corteza lavada.
Servicio y conservación
Accesible desde su juventud, este Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 también puede dejarse envejecer más tiempo en bodega para desarrollar toda su complejidad, y se disfruta idealmente hasta aproximadamente 2029.
La elegancia y la profundidad de un gran vino tinto de Gevrey-Chambertin
La propiedad
La historia de esta verdadera institución comenzó en 1825, por iniciativa de Pierre Faiveley. Domaine Faiveley gestiona actualmente un extenso viñedo de unas 127 hectáreas. Estas tierras se extienden por algunos de los terruños más prestigiosos de Borgoña. Dirigida actualmente por Erwan y Eve Faiveley, que representan la séptima generación, la propiedad combina hábilmente el respeto por la tradición local con un enfoque moderno. Profundamente comprometida con la preservación de su entorno, la propiedad ha completado recientemente su conversión a una viticultura totalmente ecológica.
El viñedo
Este vino procede de una parcela de 9,82 hectáreas situada dentro de la reconocida denominación Gevrey-Chambertin. Orientadas al este y sudeste, a una altitud de entre 240 y 280 metros, las viñas se desarrollan en suelos margocalcáreos ricos en hierro. Plantado en varias fases entre 1945 y 1969, este terruño alberga viñas de más de 35 años, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, que hunden sus raíces profundamente en el suelo para ofrecer una concentración y una expresión aromática únicas.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente contrastadas, con episodios de sequía y fuertes precipitaciones. A pesar de estos desafíos climáticos, el ciclo vegetativo se desarrolló de manera óptima, permitiendo que las bayas alcanzaran una madurez perfecta conservando al mismo tiempo una hermosa frescura y una gran complejidad.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 se vendimian a mano, seguido de una rigurosa selección tanto en el viñedo como en la bodega. Los racimos se transfieren por gravedad a cubas de madera con temperatura controlada, donde la fermentación comienza gracias a las levaduras indígenas, acompañada de una maceración prolongada. El vino se cría después durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, del 20 al 30% de las cuales son nuevas, antes de ser embotellado por gravedad en septiembre de 2023.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
