Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí intenso y profundo.

Nariz
Compleja y rica, la nariz desprende aromas de frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, entremezclados con delicados toques florales. Unas hermosas notas minerales se entrelazan con matices amaderados que evocan la vainilla y el roble tostado.

Boca
El ataque es vivo y sedoso, dando paso a una boca redonda y potente. La textura tánica resulta notablemente fina, ofreciendo una sensación envolvente sin llegar nunca a ser agresiva. Sostenida por una hermosa frescura, la boca se extiende en un final persistente, marcado por sabores de frutos negros maduros y especias sutiles.

Maridaje

Este vino tinto de Francia combina maravillosamente con aves de caza como el faisán o la perdiz, así como con carnes rojas en salsa. También armoniza perfectamente con guisos tradicionales de cocción lenta o quesos con carácter como el Époisses o el Comté.

Servicio y guarda

Dotado de un excelente potencial de guarda, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 se puede disfrutar en su juventud, pero seguirá ganando complejidad, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2048.

La elegancia y la profundidad de un gran vino de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley encarna una notable historia familiar en el corazón de Borgoña. Dirigida ahora por la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad se extiende sobre un vasto viñedo de 120 hectáreas repartidas entre terroirs prestigiosos. Combinando el respeto por la tradición con un espíritu de innovación, la propiedad ha dado un paso importante al lograr la certificación ecológica de la totalidad de sus viñas. Esta histórica casa sigue así produciendo vinos que combinan potencia y elegancia, preservando de manera sostenible su excepcional patrimonio vitícola.

El viñedo

Este vino procede del histórico climat de "Porêts", cuyas primeras parcelas fueron adquiridas por la familia en la década de 1830. Situado dentro de la denominación Nuits-Saint-Georges, este terroir se beneficia de una orientación este que favorece una maduración óptima de la uva. Los suelos están formados por caliza parda profunda y grava, enriquecidos con elementos de hierro, que otorgan a los vinos una mineralidad distintiva y una estructura bien definida.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por temperaturas particularmente cálidas, lo que dio lugar a una cosecha generosa. Ante racimos de peso superior a la media, fue necesaria una gestión rigurosa del rendimiento, que incluyó el despunte de yemas y el aclareo en verde. Estas suaves condiciones climáticas permitieron que las bayas alcanzaran su plena madurez conservando la frescura esencial para el equilibrio del vino.

Vinificación y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 se basa en un enfoque natural, favoreciendo las levaduras indígenas para la fermentación. Los trasiegos se realizan por gravedad para preservar la integridad de los mostos. A continuación, el vino se cría durante 12 a 18 meses en las históricas bodegas abovedadas del siglo XIX. Reposa en barricas de roble francés ligeramente tostadas, lo que permite una fermentación maloláctica natural y una sutil integración de los aromas amaderados.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.