Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Cata

Vista
Este vino tinto de Francia revela un color rubí profundo y brillante, que refleja una excelente concentración.

Nariz
Potente y maravillosamente complejo, el bouquet aromático desprende aromas de frutas maduras como cereza, mora y baya boysen. El conjunto se ve realzado por cálidas notas de especias dulces, sándalo y un sutil toque de hierro.

Boca
El ataque es limpio, suave y muy elegante. El paso de boca revela un equilibrio perfecto, sostenido por taninos ricos y sedosos que aportan estructura al vino sin enmascarar el brillo de la fruta. Una hermosa acidez aporta frescura a esta cuvée, que combina potencia y refinamiento.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes asadas o estofadas, como el cuarto trasero de venado, el confit de pato o la carne de vacuno estofada al vino. También realza platos a base de setas, un tradicional coq au vin, aves asadas, así como quesos curados como el Comté o el Gruyère.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda abrir la botella entre 30 y 60 minutos antes de servir y servirla a una temperatura de entre 15 y 18 °C. Se recomienda decantar las botellas que hayan envejecido. Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 ofrece un excepcional potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2040.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 14 %.

La elegancia y la profundidad de un gran vino de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley es una auténtica institución en Borgoña. Con sede en Nuits-Saint-Georges, la propiedad se extiende hoy en día por más de 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Dirigida actualmente por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad combina el respeto por la tradición con una visión moderna de la viticultura. Firme defensora del medio ambiente, la propiedad celebró su bicentenario en 2025 obteniendo la certificación ecológica para la totalidad de su viñedo.

El viñedo

El histórico Climat del que procede este vino se encuentra en la parte sur de la denominación Nuits-Saint-Georges. Propiedad de la familia desde la década de 1830, esta parcela se beneficia de una exposición orientada al este y descansa sobre suelos profundos compuestos de caliza parda y grava. Las viñas, procedentes de selección masal, reciben un cuidado meticuloso durante todo el año, y la vendimia se realiza a mano.

La añada

El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas especialmente cálidas y soleadas. Las lluvias oportunas a finales de junio y mediados de agosto, combinadas con noches de verano frescas, permitieron que las bayas maduraran de manera gradual. La vendimia, que comenzó a finales de agosto, dio uvas de una calidad notable, que combinaban una madurez óptima con una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 comienza con una fermentación en cubas de madera con control de temperatura, utilizando levaduras indígenas, con una proporción variable de racimos enteros. Los trasiegos se realizan por gravedad para preservar la delicadeza del vino. La fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar en barricas de roble francés (de 40 a 50 % de roble nuevo) durante 16 meses. El vino se somete a un filtrado muy ligero antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.