Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2023

Características y notas de cata del Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 de Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rubí, a la vez claro y profundo, iluminado por brillantes reflejos.

Nariz
El ramillete aromático revela notas de cereza roja, frambuesa y ciruela, realzadas por ralladura de naranja y canela. El conjunto se enriquece con delicados toques florales de peonía, junto con matices tostados y notas de humo de sarmientos.

Boca
Con cuerpo pleno y aterciopelado, la boca despliega un núcleo de fruta fresca sostenido por taninos sedosos y de una finura notable. Una hermosa acidez aporta energía a este vino, que se prolonga en un final particularmente largo, persistente y salino.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes sabrosas como el cordero braseado, el filete mignon de ternera o la pechuga de pato con cerezas. También combina muy bien con platos de caza, un risotto de trufa, verduras de raíz asadas o quesos de corteza blanda como el brie o el reblochon.

Servicio y guarda

Dotado de un gran potencial de guarda, este Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 revelará toda su complejidad tras varios años en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la complejidad de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es un nombre histórico de Borgoña. Dirigido actualmente por Erwan y Eve Faiveley, representantes de la séptima generación, la propiedad supervisa un extenso viñedo repartido por los terruños más prestigiosos de la región. Bajo su dirección, la propiedad ha evolucionado su estilo hacia vinos que buscan la pureza y la expresión del terroir, comprometiéndose firmemente con un enfoque medioambiental que ha llevado a la certificación ecológica integral.

El viñedo

La parcela dedicada a este vino se encuentra en el climat "En Orveaux" de la denominación Echezeaux. Orientada al sur y situada en altura sobre una ladera empinada, las viñas se benefician de un excelente drenaje natural. Crecen en suelos margosos poco profundos que descansan sobre un lecho rocoso de caliza bajociense. Las viñas se cultivan con esmero, respetando el equilibrio natural.

La añada

El 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente cálidas durante toda la temporada de cultivo. Si bien las precipitaciones superiores a la media marcaron el inicio de la temporada, el final del verano estuvo marcado por olas de calor concentradas entre finales de agosto y principios de septiembre, lo que permitió que las bayas alcanzaran su plena madurez.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una selección minuciosa, las uvas destinadas al Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 se trasladan por gravedad a cubas de madera. La vinificación se realiza de forma natural con levaduras indígenas y seleccionadas, acompañada de remontados regulares y un prensado suave. El vino se cría después durante 12 a 18 meses en barricas de roble francés.

Variedad de uva

Pinot Noir 100 %