Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2024

Características y notas de cata del Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un tono rubí claro con reflejos carmesí, típico de este terroir pobre en arcilla.

Nariz
La nariz expresa una gran delicadeza aromática, combinando aromas de frutos rojos como la cereza, la frambuesa y la fresa. Se enriquece con notas florales que recuerdan a la violeta, la peonía y la rosa, subrayadas por hermosos matices especiados y terrosos.

Boca
En boca, este vino tinto destaca por su finura y elegancia más que por su potencia. Ofrece una textura sedosa sostenida por taninos finos y suaves, junto con una agradable frescura, que revela una notable complejidad aromática.

Maridaje
Este grand cru marida maravillosamente con estofado de jabalí o costillar de buey a la parrilla. También acompañará perfectamente platos de aves, caza menor o recetas a base de setas.

Servicio y guarda
Para una degustación óptima del Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024, se recomienda abrir o decantar la botella aproximadamente una hora antes de servir. La temperatura ideal de degustación se sitúa entre 15 y 16 °C. Este vino ofrece un excelente potencial de envejecimiento y mejorará tras varios años en bodega.

La elegancia y la finura de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es toda una institución en Francia, en la región de Borgoña. Originalmente negociantes de vino, los miembros de la familia construyeron pacientemente un viñedo excepcional que hoy se extiende sobre más de 125 hectáreas. Dirigida actualmente por la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad destaca por su compromiso medioambiental, habiendo completado la certificación en agricultura ecológica para su bicentenario en 2025. La propiedad combina brillantemente el respeto por la tradición borgoñona con la innovación técnica.

El viñedo
El climat "En Orveaux" es una parcela de 0,83 hectáreas situada dentro de la prestigiosa denominación Echezeaux. Ubicadas en altura con orientación sur, las viñas se plantaron en 1950, 1956 y 1982. Este terroir único descansa sobre suelos margosos poco profundos, particularmente pobres en arcilla, y se cultiva conforme a los principios de la agricultura ecológica.

La añada
2024 resultó ser particularmente difícil desde el punto de vista climático. Un otoño e invierno marcados por lluvias incesantes precedieron a una primavera cálida, lo que provocó un desarrollo vegetativo precoz y un mayor riesgo de heladas en abril. Estas condiciones húmedas y suaves favorecieron una fuerte presión de enfermedades, limitando drásticamente los rendimientos de esta cosecha.

Vinificación y crianza
Las uvas del Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 se vendimian a mano y se seleccionan antes de someterse a una breve maceración prefermentativa. La fermentación tiene lugar en cubas de madera cónicas hechas a medida, acompañada de pigeage tradicional. Tras un prensado suave y una separación por gravedad, el vino se cría en las históricas bodegas abovedadas del siglo XIX de la propiedad. La crianza se realiza en barricas de roble francés, con una proporción del 60 % de roble nuevo y el 40 % de barricas de un solo uso.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir.