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Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024
Cata
Vista
La copa revela un profundo tono rubí, mostrando una hermosa intensidad visual con reflejos oscuros.
Nariz
El ramo aromático es complejo, dominado por aromas puros de fruta roja y negra. Sutiles notas especiadas se entrelazan con un toque mentolado muy característico.
Boca
El ataque es vivo y dinámico, sostenido por una hermosa columna ácida. El paso de boca revela sabores especiados y un refrescante toque de menta, envueltos por taninos maduros y sedosos. El final se prolonga con persistencia, ofreciendo una hermosa expresión mineral.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con aves de corral asadas como el pato, o con caza como el faisán y el venado. También complementará de forma excelente platos de carne de vacuno en salsa, chacinería fina, empanadas saladas calientes, así como quesos curados de sabor intenso como el brie o el reblochon.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 14 y 16 °C, procurando decantarlo entre una y dos horas antes de servir. Concebido para el envejecimiento, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2044.
La expresión singular de un gran terroir de Domaine Faiveley
La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley es una auténtica institución en Borgoña. Con sede histórica en Nuits-Saint-Georges, esta ilustre casa gestiona hoy un vasto viñedo que se extiende por la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Actualmente dirigido por Erwan y Eve Faiveley, que representan la séptima generación al frente de la propiedad, la familia continúa un saber hacer ancestral mientras moderniza sus prácticas. La propiedad destaca por su impresionante colección de terroirs prestigiosos y su firme compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente.
El viñedo
Adquirido en 2003, este monopole de 2,37 hectáreas goza de un emplazamiento privilegiado dentro de la denominación de Beaune. Apodado internamente "la Côte-Rôtie" por su exposición orientada plenamente al sur, este terroir se caracteriza por suelos pedregosos y con guijarros, muy pobres en arcilla. Esta composición singular garantiza un excelente drenaje y una buena retención del calor, favoreciendo la maduración óptima de las uvas. Las viñas, plantadas entre 1980 y 1998, reciben un cuidado meticuloso y una gestión rigurosa.
La añada
El año se caracterizó por precipitaciones superiores a la media, lo que generó una fuerte presión de mildiu. Sin embargo, gracias al excepcional drenaje natural de los suelos pedregosos de la parcela y a una gestión rigurosa del follaje, las viñas pudieron resistir estos desafíos climáticos. La exposición soleada permitió que las bayas alcanzaran una plena madurez fenólica a pesar de la imprevisibilidad del clima.
Vinificación y crianza
La elaboración de este cru recibe una atención especialmente cuidada, combinando precisión técnica con respeto por la fruta. El proceso incluye un periodo en barricas de roble, que enriquece sutilmente la paleta aromática con delicadas notas especiadas mientras afina su estructura tánica para conferirle una textura sedosa y un gran potencial de envejecimiento.
Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).
