Philipponnat : Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Características y notas de cata del Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Notas de cata

Vista
Este vino revela un tono dorado muy pálido, realzado por un fino y delicado cordón de burbujas.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas de flor de saúco y ralladura de cítricos. Con un poco de aireación, gana en complejidad, revelando indulgentes matices de pastelería y almendra fresca.

Boca
Desde el primer sorbo, el paladar es a la vez fresco y cremoso. Despliega sabrosos aromas de cidra y frutas cítricas, subrayados por sutiles matices de regaliz. El final, bendecido con una impresionante longitud, persiste en un elegante toque salino.

Maridaje

Perfecto para realzar un aperitivo, este vino también combina maravillosamente con mariscos como la langosta o las gambas. Funciona igualmente bien con pescados en salsa, platos escalfados o preparaciones elaboradas con beurre blanc.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, se recomienda servirlo entre 6 y 8 °C como aperitivo, y entre 9 y 11 °C durante una comida. Si se conserva en una bodega fresca y oscura, ganará en cuerpo y podrá guardarse durante al menos 5 años.

Otras características

Esta cuvée destaca por su dosificación Extra-Brut muy precisa, de 4,25 g/l.

Un Champagne Blanc de Blancs de gran pureza de Philipponnat

La propiedad

Aunque la familia está presente en la región desde 1522, la casa de Champagne Philipponnat fue fundada oficialmente en 1910 en Mareuil-sur-Aÿ. Hoy, esta prestigiosa marca pertenece al grupo Lanson-BCC, del que forma parte desde 1997, aunque sigue bajo la dirección familiar liderada por Charles Philipponnat. La propiedad cuenta con un viñedo de 20 hectáreas, certificado Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Medioambiental). Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y sus bajas dosificaciones, la propiedad es famosa por haber creado el primer champagne de viñedo único con su icónica cuvée "Clos des Goisses".

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente de renombrados terruños calcáreos de Champagne. La selección se centra únicamente en parcelas clasificadas como Premier y Grand Cru, situadas en los prestigiosos pueblos de Avenay, Chouilly, Oger, Vertus y Trépail.

La añada

El año 2018 estuvo marcado por un verano particularmente seco, con casi ninguna precipitación desde mediados de junio hasta la vendimia. La recolección se realizó en condiciones óptimas del 27 de agosto al 8 de septiembre, dando como resultado una calidad global muy satisfactoria.

Vinificación y crianza

El Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 se elabora con métodos de vinificación tradicionales, utilizando exclusivamente el mosto de primera prensa y limitando la oxidación prematura. Los vinos criados en depósito experimentan una fermentación maloláctica parcial, mientras que la parte significativa criada en madera (38%) no la experimenta, con el fin de preservar una agradable frescura. Finalmente, este vino se beneficia de un prolongado periodo de crianza de 6 años sobre lías.

Variedad de uva

Esta cuvée se elabora con 100% Chardonnay.