Philipponnat : Grand Blanc L.V. 2005
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Grand Blanc L.V. 2005 Philipponnat
Cata
Vista
El vino presenta un brillante tono amarillo pajizo.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo que entrelaza notas de flores blancas y cítricos confitados. Aromas tostados, de estilo brioche, completan esta paleta aromática.
Boca
En boca, este champagne seduce por su textura cremosa y su notable equilibrio. El largo final mineral da fe de la complejidad adquirida a lo largo de los años.
Maridajes
Este champagne excepcional marida a la perfección con marisco, especialmente ostras y bogavante. También acompaña magníficamente pescados finos como el rodaballo o el lenguado, así como quesos curados como el Comté o el parmesano.
Servicio y guarda
Grand Blanc L.V. 2005 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10°C.
Un champagne blanc de blancs excepcional
La bodega
Fundada oficialmente en 1910 por Pierre y Auguste Philipponnat en Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Philipponnat se apoya en un legado familiar que se remonta a 1522, cuando Apvril Philipponnat adquirió viñedos en la región. En la actualidad, Charles Philipponnat, representante de la decimosexta generación, dirige esta Maison, que explota unas veinte hectáreas de viñedo, clasificadas principalmente como Premier y Grand Crus.
El viñedo
Grand Blanc L.V. 2005 procede exclusivamente de parcelas de Chardonnay situadas en los prestigiosos terruños de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Estos viñedos se benefician de los suelos calcáreos característicos de Champagne, que confieren a los vinos su distintiva mineralidad y frescura. La Maison practica una viticultura respetuosa con el medioambiente, certificada HVE y VDC, privilegiando los métodos manuales y el trabajo mecánico del suelo.
La añada
El año 2005 en Champagne estuvo marcado por un clima cálido y moderadamente seco. Tras un invierno y una primavera suaves, el verano aportó un calor constante que aceleró la maduración de la uva. La floración tuvo lugar en junio y, a pesar de algunos episodios de lluvia a principios de julio, la vendimia comenzó el 9 de septiembre. Las uvas mostraron excelentes niveles de azúcar y una madurez notable, dando lugar a vinos ricos y bien equilibrados.
Vinificación y crianza
Grand Blanc L.V. 2005 se benefició de una crianza prolongada de veinte años sobre lías antes del degüelle. Esta maduración excepcional, realizada en condiciones reductoras en las históricas bodegas de la Maison, permitió desarrollar una notable complejidad aromática preservando la frescura del vino. El degüelle se llevó a cabo entre seis y nueve meses antes de su salida al mercado, y el dosaje Extra Brut aplicado permite una expresión óptima de la personalidad aromática adquirida durante este largo periodo de crianza.
Variedad de uva
100% Chardonnay
