Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Características y consejos de cata de Philipponnat Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Cata

Vista

El vino presenta un delicado tono rosa pálido, realzado por sutiles reflejos anaranjados.

Nariz

La nariz es expresiva e intensa, y revela aromas de naranja, mazapán y frutos rojos. Notas especiadas que recuerdan a la pimienta de Espelette se mezclan con toques de kirsch y fruta de hueso, reflejando el carácter especiado típico del Pinot Noir de Aÿ.

Boca

La entrada es directa y vivaz, característica de la dosis extra brut y de una acidez natural preservada. El paladar despliega sabores de cerezas negras, cítricos y frutos rojos, sustentados por una marcada mineralidad procedente de los suelos calcáreos. La textura es a la vez fresca y frutal, con una elegancia refinada. El final es limpio y mineral, prolongado por una acidez cristalina que aporta longitud y definición.

Maridajes

Este Champagne gastronómico armoniza a la perfección con mariscos y crustáceos, en particular con la langosta, cuya dulzura se integra magníficamente con las notas cítricas y minerales del vino. También brilla junto a pescados nobles, cordero cocinado a fuego lento, foie gras, así como quesos curados como el Comté o el Parmesano. Los postres de frutos rojos, especialmente los elaborados con fresas y frambuesas, también son una excelente combinación.

Servicio y conservación

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 8 y 10°C. Su estructura y equilibrio ácido le confieren un potencial de guarda de al menos diez años a partir del embotellado.

Un Champagne rosado con carácter de terruños históricos

La Maison

Fundada en 1910 en Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Philipponnat perpetúa una herencia vitivinícola que se remonta a 1522, cuando Apvril le Philipponnat adquirió parcelas en la localidad de Le Léon. Actualmente dirigida por Charles Philipponnat, representante de la decimoquinta generación de la familia, con su hijo François como director de exportación, la Maison cultiva alrededor de 20 hectáreas de viñedos clasificados. Reconocida por su dominio del Pinot Noir y su compromiso con la viticultura sostenible, Philipponnat ha obtenido las certificaciones HVE y VDC. La propiedad cuenta, en particular, con el prestigioso Clos des Goisses, considerado el primer clos de Champagne creado en la región.

El viñedo

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 procede de parcelas Grand Cru situadas en excepcionales terruños de Champagne. El Pinot Noir proviene de la histórica parcela Le Léon en Aÿ y de Mailly, ambas clasificadas Grand Cru. El Chardonnay procede de Verzy, también Grand Cru en la Côte des Blancs. El vino tinto utilizado para aportar color se elabora en Mareuil-sur-Aÿ. Estos viñedos se benefician de orientaciones sur y sureste sobre suelos de creta y caliza que confieren a los vinos su mineralidad característica.

La añada

El año 2015 destacó por un verano seco que provocó un inusual estrés hídrico en las vides. A pesar de esta sequía, las lluvias otoñales permitieron que las uvas alcanzaran una madurez excepcional. El generoso sol de finales de verano resultó especialmente beneficioso para los viñedos en ladera orientados estrictamente al sur, permitiendo que los vinos alcanzaran graduaciones alcohólicas del 13% o superiores. Esta añada dio lugar a vinos de gran pureza, que aúnan generosidad y un notable equilibrio.

Vinificación y crianza

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 fue vinificado en un 50% en barricas de roble, sin fermentación maloláctica para preservar la frescura y aportar una mayor complejidad. El color rosado se obtiene mediante el método tradicional de saignée, gracias a la adición de un 8% de Pinot Noir vinificado en tinto. A continuación, el Champagne se benefició de ocho años de crianza sobre lías en las cavas históricas de la Maison, mantenidas a una temperatura constante de 12°C.

Variedades de uva

Pinot Noir (83%)
Chardonnay (17%)
Adición de un 8% de Pinot Noir vinificado en tinto