Philipponnat : Clos des Goisses 2013

Este Champagne calcáreo muestra una integración impecable, envolviendo un haz láser de acidez que hace la boca agua en una mousse satinada y sabores ricos. Finamente entramado y sutil al principio, se expande en el paladar para revelar una delicada hebra de jengibre molido, anís y cardamomo que serpentea entre notas de casis maduro y manzana verde, toast point, jengibre encurtido y almendra Marcona salada. Final floral. Chardonnay y Pinot Noir. Degollado en marzo de 2022. Beber ahora y hasta 2038. 800 cajas elaboradas, 50 cajas importadas.

Elegante y sofisticado, con aromas de manzanas rojas, miel, peras, avellanas, praliné, cruasanes y toques de chocolate blanco. Burbujas muy finas y compactas. Bien enmarcado y estructurado. Enfocado de principio a fin, con mucha vida por delante. 85% pinot noir y 15% chardonnay. Degüelle en marzo de 2022. Para beber ahora o guardar.

El 2013 Extra-Brut Clos des Goisses es fabuloso. Los lectores tendrán que ser pacientes, ya que el 2013 no está dispuesto a mostrar todas sus cartas. La vendimia tardía produjo un Clos des Goisses vibrante, intensamente salino, que requerirá años para estar en su mejor momento. Aun así, su profundidad, resonancia textural y final son tan evocadores de lo que depara el futuro. El 2013 es un Champagne realmente deslumbrante y uno de los mejores Goisses de la memoria reciente. Estoy deseando ver cómo evoluciona. La dosificación es de 4,5 gramos por litro.

Catado un año después junto al nuevo lanzamiento de 2014, el 2013 Champagne Clos des Goisses Extra Brut parece estar entrando en su mejor momento. Compuesto por 85% de Pinot Noir y el resto de Chardonnay, y mostrando un intenso tono paja/cobrizo, empieza a desplegar hermáticos aromas en capas a medida que se abre, con fragancias de frutos rojos, grosella, croissant tostado, frangipane y orgeat. Con cuerpo, afirmado y largo en el paladar, presenta una energía impulsora y definida, con fantástica concentración y acidez. Aunque tiene hombros anchos, se mantiene contenido y ofrece un final largo y fantástico. Posee gran estructura y un perfil anguloso, con notas de conserva de limón Meyer y cáscara de naranja, y aporta una energía maravillosa en todo el recorrido. Acompaña bien un plato de mollejas u otros platos ricos. Se produjeron 10.723 botellas. Beber 2024-2055. Degüelle en marzo de 2022, con una dosificación de 4,5 gramos por litro.

Clos des Goisses 2013, aunque no tiene la densidad de su homólogo con un año más, conserva su dimensión, su estatura y su plenitud, con la energía cristalina y la tensión del año. Es una gran botella que envejecerá admirablemente y seguirá ganando en pátina y raza. Pero todavía está un poco contenido y necesita tiempo.

La nueva añada de este Champagne es impresionantemente elegante. Procede de un viñedo vertiginoso orientado al norte, al otro lado del río Marne, cuyos suelos dan un vino de intensa mineralidad y textura, que necesita tiempo para suavizarse. Por ello, el coupage de Pinot Noir y Chardonnay está destinado a una crianza adicional. Idealmente, espere hasta 2025 para disfrutar de este magnífico vino.

Superando incluso a 2012 y 2008, el 2013 Extra-Brut Clos des Goisses de Philipponnat parece ser, al menos en el primer encuentro, la mejor añada de esta cuvée en varias décadas. Procedente únicamente de las seis parcelas núcleo de las 13 que conforman Clos des Goisses, es un vino impactante, que evoca aromas de fruta amarilla de huerto crujiente, pera Anjou, miel clara, polen de abeja, fruta de hueso y yodo. Con cuerpo, estratificado y vinoso, su ataque textural da paso a un medio paladar profundo, concentrado y tenso, sostenido por una acidez vibrante y una estructura calcárea, para concluir con un largo final salino. ¿Por qué es tan bueno? Todo apunta a que 2013 fue la tormenta perfecta: un terruño de maduración temprana en una añada fresca y tardía; selecciones borgoñonas de Pinot Noir y Chardonnay, de rendimiento moderado, que alcanzaron plena madurez; y la voluntad de aplicar una estricta selección se combinaron para ofrecer un Clos des Goisses profundo.