Atelier Guibert : "La Clairière" Parcellaire de Cinsault 2024

Un viñedo de Cinsault del Languedoc moldeado por Atelier Guibert

La bodega

Atelier Guibert es una propiedad fundada en 2020 por los cinco hermanos Guibert, herederos de Véronique y Aimé Guibert, fundadores de Mas de Daumas Gassac. Situado en la parte alta del valle de Gassac, entre Aniane y Gignac, en el Languedoc, este «laboratorio creativo» explora una vinificación intuitiva y pura dentro del marco, más flexible, de la IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Dirigida colectivamente por los hermanos, la propiedad se extiende a lo largo de catorce hectáreas y representa unos vinos naturales, sinceros y vibrantes.

El viñedo

La Clairière 2024 procede de tres microparcelas de Cinsault situadas en el municipio de Aniane, a una altitud de entre 100 y 150 metros y rodeadas de garriga mediterránea. Las cepas, con edades que oscilan entre los 12 y los 77 años, arraigan en suelos arcillo-calcáreos típicos de esta zona de la IGP Saint-Guilhem-le-Désert, lo que ofrece un terruño ideal para la finura y el equilibrio de esta variedad.

Vinificación y crianza

Para elaborar este vino del Languedoc, las uvas se vinifican en racimo entero con levaduras indígenas y se extraen suavemente por infusión, sin ningún tipo de aditivo. El vino no se clarifica, ni se filtra, ni se desgasifica, con el fin de preservar toda su vitalidad. La crianza continúa después en barricas y tinajas de gres, seguida de un afinado adicional en botella.

Variedad de uva

La Clairière 2024 de Atelier Guibert es 100 % Cinsault.