Atelier Guibert : "Pure" Parcellaire de Grenache 2024

Una Garnacha parcelaria de altura de Atelier Guibert

La bodega

Atelier Guibert nació oficialmente en 2025 en Aniane, en el corazón del Languedoc, dentro de la histórica cuna de Mas de Daumas Gassac. Este nuevo viñedo de catorce hectáreas, repartido entre Aniane y Gignac y cultivado íntegramente en conversión ecológica, está impulsado por los cinco hijos de Véronique y Aimé Guibert: Samuel, Roman, Gaël, Basile y Amélien, que dirigen la propiedad familiar desde 2010. Concebida como un auténtico laboratorio de parcelas únicas, la bodega pone en valor variedades meridionales como la Garnacha, la Syrah, la Cinsault, la Carignan y la Mourvèdre, en continuidad con el legado de Daumas Gassac.

El viñedo

La cuvée «Pure» procede de microparcelas de Garnacha plantadas en las alturas de Arboras y del Causse d'Arboras, entre 300 y 350 metros de altitud, dentro de la IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Las cepas, de entre 45 y 55 años, están enraizadas en suelos arcillo-calizos típicos de estas laderas del Languedoc. Este emplazamiento de altura favorece una maduración lenta y preserva la frescura de la Garnacha, mientras que los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, en 39 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

El «Pure» Parcellaire de Grenache 2024 se vinifica con racimos enteros, sin despalillar, y la fermentación se lleva a cabo únicamente con levaduras autóctonas y sin ningún aditivo. La extracción, realizada con suavidad por infusión, busca preservar toda la finura de la Garnacha. El vino no se clarifica, no se filtra ni se desgasifica, y se cría tanto en barricas como en tinajas de gres, seguido de un afinado adicional en botella.

Variedad de uva

Este «Pure» Parcellaire de Grenache 2024 de Atelier Guibert se elabora con un 100 % Garnacha, procedente de viñas viejas de entre 45 y 55 años.