Canet Valette : Maghani 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Maghani 2021 de Domaine Canet Valette
Cata
Vista
De un color granate profundo e intenso, la vista refleja la concentración y la riqueza del vino.
Nariz
La nariz revela una complejidad notable que evoca el terruño mediterráneo. Aromas de frutas de hueso rojas, en particular guindas y cerezas, se entrelazan con notas de cacao y peonía. Matices especiados de nuez moscada redondean este generoso bouquet, junto a toques de tabaco rubio y cedro que amplían la paleta aromática.
Boca
En boca, este vino muestra una potencia e intensidad aromática impresionantes, sostenidas por taninos finos y delicados pese a su estructura imponente. La textura es redonda y aterciopelada, con una hermosa armonía de conjunto. El final, suave y persistente, desvela notas de roble finamente integradas, mostrando una longitud notable.
Maridajes
Maghani 2021 es un acompañamiento ideal para carnes de caza, especialmente la becada, así como para oca asada servida con especias y frutas confitadas. También marida de maravilla con cordero y carnes rojas asadas. Para quienes disfrutan de combinaciones más originales, este vino también acompaña postres de chocolate.
Servicio y conservación
Maghani 2021 puede disfrutarse desde ahora tras una decantación prolongada, pero también ofrece un potencial de guarda excepcional, hasta alrededor de 2041.
Un Saint-Chinian de Languedoc potente, complejo y apto para la guarda
La propiedad
Fundada en 1992 por Marc Valette en la denominación Saint-Chinian, en Languedoc, la Domaine Canet Valette abarca 20 hectáreas y cuenta con certificación ecológica desde 1999. Actualmente dirigida por Camille Valette, hijo del fundador, la propiedad destaca por su compromiso con la autenticidad y la expresión del terruño. Pionera del movimiento de Languedoc orientado a la calidad en los años 90, la bodega produce alrededor de 75.000 botellas al año, incluidas sus cuvées emblemáticas Maghani, Une et Mille Nuits y Antonyme.
El viñedo
Las cepas de Maghani están plantadas en suelos arcillo-calcáreos, orientadas plenamente al sur, a una altitud de 150 metros dentro de la denominación Saint-Chinian. Esta ubicación privilegiada favorece una maduración óptima de la uva. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 18 a 22 hectolitros por hectárea, lo que permite una concentración excepcional del mosto y una notable riqueza polifenólica.
La añada
La añada 2021 en Languedoc estuvo marcada por un invierno riguroso, con un episodio de heladas que afectó a los viñedos franceses. Una primavera más suave favoreció la floración a finales de mayo, seguida de un junio y julio especialmente lluviosos. Se observó inestabilidad meteorológica desde mediados de julio hasta mediados de agosto, antes de condiciones más favorables hacia el final de la temporada.
Vinificación y crianza
Desde 1996, las uvas de Maghani 2021 se despalillan por completo antes de la fermentación. La maceración dura unos impresionantes 70 a 90 días según la añada, con bazuqueos regulares que favorecen una extracción óptima. La crianza se prolonga durante 36 meses, incluidos 24 meses en barrica para el 50% del volumen total. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar, preservando la integridad de todos sus componentes naturales.
Variedades de uva
Grenache, mourvèdre y syrah.