Château Bouscassé : Vieilles Vignes 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Vieilles Vignes 2020 de Château Bouscassé
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo profundo con intensos reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela aromas de fruta negra (mora, arándano, cereza negra), acompañados de notas de carne asada y especias dulces. Sutiles matices de roble, caja de puros y mocha aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
En boca, este vino es potente y estructurado, con taninos firmes pero bien integrados. La boca revela una agradable concentración de fruta negra, regaliz y café tostado, sostenida por una frescura bien equilibrada. El final se prolonga largamente.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con magret de pato, un chuletón con hueso o platos de caza. También combina de maravilla con preparaciones a base de chocolate negro o postres de frutos rojos.
Servicio y conservación
El Vieilles Vignes 2020 se beneficia de una decantación de alrededor de 2 horas antes de servir. Servir idealmente a una temperatura de 17°C. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040.
Un Madiran potente y estructurado de la firma Bouscassé
La bodega
Fundado en 1980, Château Bouscassé es una propiedad familiar del suroeste de Francia, al pie del acantilado de Maumusson-Laguian. El viñedo se extiende sobre 50 hectáreas, incluidas 17 hectáreas de viñas viejas, en un notable terruño arcillo-calcáreo apodado «la ladera estribación de Saint-Émilion». La propiedad pertenece a la familia Brumont; el actual propietario es Alain Brumont, al frente desde 1978. Pionero, introdujo la crianza en barricas pequeñas ya en 1979 y, en 1988, construyó la primera bodega subterránea del suroeste de Francia.
El viñedo
Las vides de esta cuvée están plantadas sobre un excepcional terruño arcillo-calcáreo dentro de la denominación Madiran. Con edades de cincuenta a cien años, estas viñas viejas se benefician de sistemas radiculares profundos, lo que les permite aprovechar los recursos del suelo y producir uvas de notable concentración. Este terruño singular confiere a los vinos una marcada estructura tánica y un extraordinario potencial de guarda.
La añada
La añada 2020 ofreció condiciones favorables, permitiendo que las uvas alcanzaran una buena madurez y un equilibrio notable, dando lugar a vinos del suroeste de Francia concentrados y armoniosos.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia, las uvas del Vieilles Vignes 2020 se someten a una maceración de tres a seis semanas a una temperatura controlada de 28°C. A continuación, el vino se cría durante catorce a dieciséis meses en barricas 100% nuevas, realizándose la fermentación maloláctica en toneles. Esta larga crianza sobre lías ayuda a afinar los taninos y aportar complejidad y profundidad al vino.
Variedades de uva
Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
