Château Dalem 2021

Color muy pálido y, en nariz, fruta roja delicada. En boca, ligero, fresco y jugoso, magníficamente equilibrado, taninos de grano fino, acidez viva. Un Dalem elegante.

Elegante y fresco, con notas de cereza negra y tabaco entrelazadas sin esfuerzo con un toque de cedro ligeramente quemado, y un sutil tirón de tierra cálida al final. Merlot y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2030. Catado dos veces, con notas consistentes. 5.000 cajas producidas, 2.000 cajas importadas.

Presentación ligera, con pureza de fruta de arándano y cereza roja, aunque le falta algo de densidad hacia el centro del paladar. Me gusta la finura; es sin duda delicado y nada áspero, solo le falta un poco de energía. Buena acidez, taninos ligeramente calcáreos y final limpio y mineral. No está mal, pero tampoco está especialmente cargado de sabor.

Vino directo, suave, sedoso, fresco, limpio y puro, centrado en frutos rojos, con elevación y energía en un final repleto de cereza y ciruela roja. Se puede beber desde su salida al mercado. Dalem lleva una racha excelente últimamente, y 2021 no es la excepción. Beber de 2024 a 2034.

Con una mineralidad casi al estilo de Saint-Émilion, el 2021 Château Dalem (90% Merlot y 10% Cabernet Franc) ofrece magníficas frutas rojas y negras, además de abundantes notas de violeta, especias y hierbas maduras. De cuerpo medio y equilibrado, con taninos maduros y un buen sentido de elegancia, merece la pena seguirlo durante los próximos 10-12 años.

Grosella roja, frambuesa y cereza roja, brillantes, alegres y jugosas, un abanico de sabores frutales que aporta complejidad y vida, todo en el extremo más fresco del espectro, con taninos con mordiente. Crianza en 50% de roble nuevo, rendimiento de 32 hl/ha. Vendimia del 23 de septiembre al 12 de octubre. Laderas arcillo-calcáreas.

El 2021 Dalem presenta un color granate-púrpura de medio a profundo. Comienza con un ligero toque de roble, para luego dar paso a notas de compota de ciruela, guindas y tarta de arándanos, además de un toque de hierbas salteadas. De cuerpo medio, el paladar muestra buena densidad y estructura, con taninos bien maduros y un final terroso.

Sutil e invitante, Dalem revela matices de bayas negras y menta, complementados por un toque de chocolate. Ligeramente cremoso, el vino está bien sostenido por sus taninos de grano fino, que aportan cierta amplitud y van de la mano con la estructura ácida. Esta última confiere un poco de carácter y una ligera salinidad en el final. Un Dalem fresco y sápido.

La nariz ofrece un perfil especiado y cierta profundidad. El vino se beneficia del decantado. Aparecen notas de cereza bigarreau, cassis maduro y, de forma más sutil, especias, acompañadas de bonitos toques de mineralidad de raza, sentido de lugar (biotopo local), así como apuntes de moka, savia, anís y discretos matices especiados. En boca es frutado y ofrece jugosidad, suavidad, frescura, buena definición, una ligera redondez y un carácter goloso. En boca este vino expresa notas de mora jugosa/pulposa, frambuesa jugosa/pulposa y, más levemente, cassis, combinadas con toques florales, savia cálida, así como apuntes de infusión, anís estrellado y un discreto toque de especias dulces. Los taninos son elegantes. Final sobre cereza brillante con matices de chocolate.

Color oscuro y vivo. Nariz de intensidad media, con fruta precisa. Aromático. Ataque delicado, centro de boca muy aromático y, sobre todo, muy bien construido; el vino se alarga en el final, agradable y perfumado, sin un ápice de tanino. Está muy bueno. Ensamblaje: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 13,5% – pH: 3,65. IPT: 78. Fechas de vendimia: del 23 de septiembre al 12 de octubre

La cereza aflora de inmediato en nariz, jugosa sobre un hueso crujiente, acompañada por notas de ruibarbo y lila. Boca recta, tensa, muy directa, asentada sobre una materia algo esbelta pero tónica y bien equilibrada. Los taninos crujen un poco y la trama ácida es marcada, pero el conjunto se mantiene flexible y de fácil disfrute.

Núcleo rubí intenso, reflejos púrpura, leve aclarado en el borde. En nariz, delicada cereza roja y finas bayas silvestres, con una discreta nota herbácea salina y toques de vainilla y regaliz. En boca es jugoso, esbelto, con fina dulzura de fruta, un toque de fresas y cerezas, taninos delicados y maduros, notas minerales y sutiles recuerdos de nougat en el final. Ya muy disfrutable, con buen potencial de guarda.