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Château de Camensac 2021
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Descripción
Características y Notas de Cata de Château de Camensac 2021
Notas de Cata
Vista
El color revela una tonalidad oscura y brillante, con destellos de rubí profundo característicos del Haut-Médoc.
Nariz
El bouquet se abre con aromas de fruta roja fresca, especialmente guinda y cereza, acompañados de notas florales de rosa y peonía. Con la aireación, la nariz revela una hermosa complejidad con matices de mora silvestre y zarzamora junto a toques minerales. Notas de roble avainillado y tabaco rubio completan armoniosamente esta paleta aromática.
Boca
El ataque es vivo y preciso, sostenido por una hermosa frescura. La boca destaca por su estructura firme y enérgica, sustentada por taninos presentes pero finamente entretejidos. El vino ofrece una agradable redondez, taninos suaves y una estructura equilibrada. El final persistente revela notas de cereza negra y zarzamora, con una hermosa longitud y una mineralidad suave.
Maridaje
Este Château de Camensac 2021 marida perfectamente con una entrecot al estilo bordelés, magret de pato con setas boletus o solomillo de ternera con salsa bordelesa. También acompaña con elegancia el cordero asado, las carnes de caza o una tarta de cebolla. Para el queso, opte por quesos duros curados como el Ossau-Iraty.
Servicio y Conservación
Château de Camensac 2021 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15,5 y 18°C. Se recomienda decantarlo durante una o dos horas para que el vino revele plenamente su bouquet. Este vino puede disfrutarse ya, pero cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2032.
Otras Características
Esta añada recibió 89 puntos de Wine Spectator y 92 puntos de Terre de Vins, confirmando la excelente calidad alcanzada por esta cuvée.
Un Haut-Médoc Elegante y Estructurado de Château de Camensac
La Propiedad
Fundado en el siglo XVIII, Château de Camensac es un quinto grand cru clasificado en 1855, situado en Saint-Laurent-Médoc, en el Haut-Médoc, en la región de Burdeos. Desde 2005, la propiedad pertenece a la familia Merlaut, liderada por Jean Merlaut y Céline Villars-Foubet. La finca se extiende a lo largo de 150 hectáreas, de las cuales 86 están plantadas de viñas sobre suelos de gravas gunzianas y villafranquienses. Comprometido con un enfoque medioambiental, el château obtuvo la certificación HVE 3 en 2021 y continúa su conversión hacia la agricultura ecológica.
El Viñedo
El viñedo de Château de Camensac goza de una ubicación excepcional en el Haut-Médoc, en el límite sur de la apelación Saint-Julien. Las viñas crecen sobre dos tipos distintos de grava: la grava gunziana, que aporta potencia y mineralidad, y la grava villafranquiense, que otorga delicadeza y notas florales. Plantadas con una densidad notable de 10.000 cepas por hectárea, las viñas tienen una edad media de entre 35 y 40 años. La propiedad practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, con vendimia manual y rendimientos controlados de entre 40 y 45 hectolitros por hectárea.
La Añada
La añada 2021 estuvo marcada por un invierno suave y lluvioso, seguido de una primavera contrastada con temperaturas elevadas en marzo y heladas en abril. La floración se produjo en condiciones húmedas, favoreciendo al Cabernet Sauvignon frente al Merlot. El verano se desarrolló conforme a las normas estacionales. La vendimia del Merlot tuvo lugar del 28 de septiembre al 6 de octubre, mientras que el Cabernet Sauvignon se recolectó del 6 al 13 de octubre, lo que permitió recoger las uvas en su punto óptimo de madurez.
Vinificación y Crianza
Château de Camensac 2021 se vinificó parcela por parcela, con un desfangado completo. Los mostos fermentaron a baja temperatura en depósitos de hormigón termorregulados durante aproximadamente 25 días. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. La crianza duró entre 17 y 20 meses en barrica, de las cuales alrededor del 60% eran nuevas, permitiendo que el vino desarrollara complejidad sin perder la expresión de su fruta.
Variedades de Uva
Cabernet Sauvignon (66 a 68%)
Merlot (32 a 34%)
