Château Lalande-Borie 2000

Características y notas de cata del Château Lalande-Borie 2000

Notas de cata

Vista
Un rojo profundo espléndido con reflejos negros, que revela un color oscuro lleno de intensidad.

Nariz
Particularmente expresiva, revela un fondo de aromas de frutas rojas y negras, sutilmente combinado con notas evolucionadas de hojas secas y un delicado toque vegetal.

Boca
El ataque es delicioso, presentando una textura fina con una densidad muy agradable. La sensación en boca se vuelve envolvente gracias a unos taninos extraídos con precisión, que conducen a un final sabroso, perfectamente equilibrado y lleno de gran elegancia.

Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con cortes finos de carne roja, como un entrecot o un costillar de cordero. También acompañará de forma brillante a aves nobles, caza de pluma, embutidos finos o una tabla de quesos de pasta prensada.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Château Lalande-Borie 2000, se recomienda decantarlo unas 2 horas antes de la cata y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Listo para disfrutar ahora, también cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que permite conservarlo durante unos 20 años.

La elegancia de un gran Saint-Julien

La propiedad
Fundado en 1970 por Jean-Eugène Borie, Château Lalande-Borie se encuentra en el corazón de la denominación Saint-Julien, en la región de Burdeos. El viñedo se extiende sobre unas treinta hectáreas. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la familia Borie, con Bruno-Eugène Borie al frente del consejo de administración.

El viñedo
Situado en la parte occidental de la denominación Saint-Julien, el viñedo se asienta sobre un terroir excepcional compuesto por gravas ligeras en superficie, sobre un subsuelo de arcilla y gravas más gruesas. Las viñas, plantadas con una alta densidad de 8.500 cepas por hectárea, se conducen según el método tradicional de poda en doble Guyot. La propiedad practica una viticultura sostenible que incorpora técnicas meticulosas como el deshojado manual, el aclareo en verde, un estricto control de rendimientos y un enherbado parcial para preservar el equilibrio natural de los suelos.

La añada
El año comenzó con un invierno suave y relativamente seco, seguido de unos meses de abril y mayo cálidos y bastante húmedos. Tras la mejora de las condiciones en junio, el verano se instaló plenamente a mediados de julio. Agosto y septiembre estuvieron marcados por un periodo seco muy favorable, que permitió una excelente madurez fenólica y una fuerte concentración de antocianos. Las uvas se encontraban en un estado sanitario óptimo antes de la vendimia, que tuvo lugar del 24 de septiembre al 7 de octubre.

Vinificación y crianza
El proceso de vinificación se benefició de instalaciones modernas y de una bodega renovada, lo que permitió un enfoque técnico riguroso. La vinificación se lleva a cabo con la misma exigencia que la de los demás grandes vinos de la familia Borie. El proceso favorece una extracción de taninos suave y cuidadosamente calibrada, con el fin de preservar toda la elegancia, la finura y la textura sedosa que caracterizan a este vino.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 10% Cabernet Franc.