Domaine des Creisses : Les Creisses 2024

Características y consejos de cata de Les Creisses 2024 de Domaine des Creisses

Cata

Color

El vino presenta un intenso color rojo con reflejos granates, que anuncia una estructura densa y concentrada.

Nariz

La nariz se abre con una generosa paleta aromática de frutas rojas y negras maduras –cereza, mora, grosella negra y ciruela–, realzadas por notas especiadas, de garriga, regaliz y un toque de pimienta.

Boca

En boca, el ataque es rico y pleno, guiado por una fruta madura sin pesadez. La textura es aterciopelada, sostenida por taninos sedosos y una viva frescura, que desemboca en un final largo con matices de regaliz y especias.

Maridaje

Este vino combina idealmente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un carré de cordero a las hierbas o magret de pato, así como con guisos mediterráneos de cocción lenta como la daube. También armoniza con elaboraciones refinadas de caza y con quesos de pasta prensada cocida bien curados.

Servicio y guarda

Les Creisses 2024 se disfruta mejor ligeramente fresco, a unos 15-17 °C, para preservar su frescura y equilibrio.

Un tinto denso y especiado del Hérault, fiel reflejo de Domaine des Creisses

La bodega

Fundado en 1904 en Valros, en el Hérault, Domaine des Creisses se encuentra en el corazón del Languedoc. Desde 1998, Philippe Chesnelong dirige la propiedad familiar, con el apoyo de su primo bordelés Louis Mitjavile para la vinificación y la crianza. La propiedad combina terruños variados –una meseta arcillo-calcárea, gravas villafranquienses y suelos volcánicos– con una viticultura sostenible certificada Haute Valeur Environnementale, y elabora vinos densos y equilibrados, considerados algunas de las mejores referencias del Languedoc.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée IGP Pays de l'Hérault proceden principalmente de la meseta arcillo-calcárea, profunda y pedregosa, de la propiedad, así como de terrazas de gravas villafranquienses, arenas y cantos rodados ricos en arcilla. Las cepas, algunas de ellas de casi 90 años, se conducen en vaso las más antiguas y en cordón Royat las demás, con poda corta para favorecer el equilibrio y la madurez. El viñedo se beneficia de una cubierta vegetal parcial, de cultivos de cobertura invernales y de un cuidadoso manejo de la vida del suelo, en el marco de una protección fitosanitaria razonada certificada Haute Valeur Environnementale. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, en torno a 45 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

Les Creisses 2024 procede de una vendimia manual totalmente despalillada, seguida de una maceración de unos 20 días con extracciones suaves para preservar la pureza de la fruta y lograr taninos sedosos. La crianza continúa después durante 13 a 19 meses, principalmente en barricas de roble francés de grano fino y en depósitos, sin recurrir sistemáticamente a madera nueva, con el fin de preservar la frescura y la precisión de la fruta.

Variedades de uva

Este ensamblaje se basa en Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Marselan, Mourvèdre y Carignan.