Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Bressandes Grand Cru 2020 de Domaine Poisot Père & Fils
Cata
Color
Con su profundo tono rojo rubí, el vino muestra una densidad magenta que refleja la concentración y la madurez de la añada.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet maduro y muy goloso, revelando aromas de frutas rojas como guinda, cereza ácida y grosella roja, junto a notas más profundas de fruta negra como la ciruela. Con la aireación, emergen matices florales de violeta y rosa, mientras que toques terciarios que evocan sotobosque, cuero y pimienta aportan una hermosa complejidad aromática.
Boca
En boca, este vino es potente y con cuerpo, estructurado por taninos firmes pero sedosos, bien integrados. El ataque revela una materia generosa y una fina concentración frutal, con sabores de cerezas confitadas, ciruela y bayas oscuras. Una acidez vibrante aporta frescura y equilibrio, mientras que la dimensión mineral del terroir se expresa en la mitad de boca. El final, de excelente longitud, se prolonga sobre notas de taninos finos, mineralidad y pimienta, con una notable persistencia aromática.
Maridajes
Este Corton Bressandes Grand Cru 2020 marida magníficamente con carnes rojas asadas como chuletón o entrecot, especialmente si se sirven con salsas de setas silvestres o trufa. También armoniza de maravilla con aves de caza como paloma o pato, así como con platos estofados como boeuf bourguignon. Para el queso, opta por quesos curados de pasta prensada como Cîteaux o Époisses.
Servicio y guarda
El Corton Bressandes Grand Cru 2020 se disfruta mejor servido a una temperatura de 16 a 18 °C. Aunque ya resulta placentero, este vino se beneficiará de al menos cinco a siete años de guarda para alcanzar su apogeo y puede evolucionar favorablemente durante unos quince a veinte años.
Un grand cru de Borgoña potente y expresivo
La bodega
El Domaine Poisot Père & Fils remonta sus orígenes a 1902, cuando Marie Poisot, hija de Louis Latour, heredó parte de la finca familiar. Desde 2010, Rémi Poisot —tras una carrera de veintiocho años en la Marina francesa— dirige esta propiedad familiar de unas dos hectáreas situada en Aloxe-Corton. La bodega destaca por una concentración excepcional de terroirs prestigiosos, cultivando tres grand crus (Corton Bressandes, Corton Charlemagne y Romanée-Saint-Vivant), así como un premier cru en Pernand-Vergelesses. En 2024, LVMH adquirió 1,3 hectáreas de la propiedad, permitiendo al mismo tiempo que la familia Poisot siguiera cultivando las viñas.
El viñedo
Corton Bressandes es uno de los veinticinco Climats clasificados como grand cru en la Montagne de Corton, en el corazón de la Côte de Beaune. Este terroir excepcional goza de una exposición de sur-sureste a suroeste, a media ladera, entre 250 y 330 metros sobre el nivel del mar. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en margas y potasio, se asientan sobre calizas oxfordienses de hace 145 millones de años. Esta composición geológica única confiere a los vinos una estructura potente, preservando al mismo tiempo la finura y la expresión mineral, señas de identidad de los mejores Pinot Noir de Borgoña.
La añada
La añada 2020 en Bourgogne se define por un año cálido y generoso, marcado por una abundante insolación durante todo el ciclo vegetativo. A pesar del calor, las cepas mantuvieron una frescura suficiente gracias a la altitud y a la exposición de las parcelas de Corton. Estas condiciones permitieron que las uvas alcanzaran la madurez plena, dando lugar a vinos concentrados y maduros, a la vez que conservaban la acidez y la precisión necesarias para el equilibrio y la guarda.
Vinificación y crianza
El Corton Bressandes Grand Cru 2020 se elabora siguiendo métodos tradicionales de Borgoña, con especial atención a la extracción de taninos y a la preservación de los aromas. La fermentación se realiza a temperaturas controladas para favorecer la expresión de la fruta y unos taninos finos. La crianza se realiza en barricas de roble durante doce a dieciocho meses, con una proporción moderada de roble nuevo para aportar complejidad y estructura sin enmascarar el carácter del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
