Domaine Poisot Père & Fils : Romanée-Saint-Vivant Grand cru 2020
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Descripción
Características y notas de cata de Romanée-Saint-Vivant Grand cru 2020 de Domaine Poisot Père & Fils
Cata
Aspecto
Capa radiante con un tono rubí oscuro.
Nariz
La nariz revela intensas fragancias de frutos rojos y negros, violeta, especias y sotobosque.
Boca
El paladar combina armoniosamente taninos sedosos con una estructura potente y precisa.
Maridaje
Carnes sabrosas, caza, aves silvestres o ternera asada son maridajes delicados con esta cuvée.
Servicio y guarda
Para una cata óptima, servir entre 15 y 16 °C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2053.
La delicadeza y persistencia de un Grand Cru de Borgoña
La propiedad
La historia de Domaine Poisot Père & Fils tiene sus orígenes en 1902, cuando Marie Poisot recibió la mitad del viñedo de su padre Louis Latour, mientras que la otra mitad, asignada a su hermano, se convirtió en el corazón de la Casa epónima. Sus viñas, pronto divididas entre seis hijos, pasaron notablemente a Pierre, quien se desempeñó como jefe de cultivo en Louis Latour hasta su muerte en 1937. Su esposa, Yvonne, aseguró su usufructo, antes de que las parcelas fueran finalmente distribuidas en 1979 a sus tres hijos: Maurice, Henri y France. Gestionadas durante mucho tiempo en arrendamiento o aparcería, las viñas regresaron en 1986 a Maurice, luego pasaron en 2010 a manos de su hijo Rémi, con el mismo espíritu de tradición y excelencia. De la propiedad original, solo quedan hoy las tierras de Maurice y France, las de Henri habiendo sido vendidas en 1990.
El viñedo
Este Romanée Saint-Vivant Grand Cru se produce a partir de un viñedo de 0,49 hectáreas, cuyas viñas tienen aproximadamente 35 años. Este ilustre terruño de la Côte de Nuits descansa sobre suelos calcáreos pardos y arcillosos.
Vinificación y crianza
Vendimia manual seguida de despalillado al 100% antes del encubado en tinas de roble abiertas. Maceración y vinificación entre 15 y 18 días. Bazuqueo y remontado diarios durante la fermentación alcohólica. Crianza en barricas de roble, incluido un 30 a 50% de barricas nuevas, durante 16 a 18 meses.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
