Pfaffl : Riesling Reserve PASSION 2019

Un riesling de gran complejidad con un carácter excepcionalmente afrutado

La finca
Aunque la finca Pfaffl se ha consolidado como una de las mejores fincas de Austria y goza de renombre mundial, sigue siendo, ante todo, una empresa familiar. Roman Josef Pfaffl y Heidi Fischer, ambos apasionados por la viña, comparten la dirección de la finca familiar y, gracias a su gran experiencia, logran conjugar diversidad y calidad. Los dos hermanos velan por que cada baya se seleccione minuciosamente a mano en sus cerca de 110 hectáreas de viñedos situados al norte de Viena. Junto a esta viticultura respetuosa con la naturaleza, un enfoque de mínima intervención en bodega confiere a los vinos Pfaffl una gran autenticidad, reflejo de un mosaico de terruños.

El viñedo
El viñedo Sandlern, del que procede el Riesling PASSION Reserve 2019, posee un suelo arcilloso-arenoso que permite a las uvas alcanzar su plena madurez. Además de esta geología típica de la región, la exposición de la parcela somete a las vides a un clima extremadamente seco, que las obliga a buscar la humedad en las profundidades del suelo. La vendimia tardía de estas cepas de 27 años aporta al Riesling PASSION Reserve 2019 toda su complejidad.

La añada
2019 fue una añada de ensueño para el mundo del vino. A un invierno muy suave le siguió una primavera con temperaturas propias de la estación. La alternancia de días de buen tiempo y precipitaciones permitió evitar los periodos de sequía. La vendimia comenzó con un ligero adelanto y los viticultores disfrutaron de espléndidas jornadas soleadas de principio a fin. Gracias a las condiciones ideales de 2019, se recogieron uvas en plena madurez, y todos los vinos de esta añada prometen revelar un carácter excepcional.

Vinificación y crianza
La vendimia tiene lugar a mediados de octubre. Un pequeño equipo altamente cualificado selecciona cuidadosamente a mano las mejores bayas de esta variedad riesling. El mosto extraído de las bayas reposa durante dieciséis horas antes de ser prensado suavemente a baja presión en una prensa neumática. Tras 7 meses de fermentación en grandes barricas de acacia, el vino se embotella en las bodegas de la finca Pfaffl.

Ensamblaje
Riesling (100 %).

Cata
Nariz
La notable intensidad de la rosa, realzada por aromas de melocotón, albaricoque y mango, se percibe de inmediato. Muy afrutado en nariz.
Boca
La acidez, la mineralidad y el carácter afrutado de este Riesling PASSION Reserve 2019 lo convierten en un vino de gran complejidad con una persistencia excepcional.

Maridaje
El Riesling PASSION Reserve 2019 acompaña a la perfección todos los platos de pescado y marisco, así como la cocina asiática especiada. También marida muy bien con carnes servidas con una salsa ligera.

Servicio y guarda
El Riesling PASSION Reserve 2019 es un auténtico placer en boca a partir de 2020 y puede disfrutarse hasta 2029. Para apreciarlo plenamente, sírvase a 12 °C.