Macallan : Time: Space Sherry Cask

Características y notas de cata del Time: Space Sherry Cask Macallan

Cata

Nariz

En nariz, Time: Space Sherry Cask se abre con frutas maceradas en jerez, realzadas por trufas de chocolate negro. Cálidas notas de canela y jengibre completan esta primera impresión y anuncian la riqueza especiada del whisky.

Boca

En boca, el whisky revela un generoso corazón de frutos secos, en el que las pasas sultanas, los dátiles y los albaricoques se entrelazan con bizcocho de jengibre y toffee de melaza. Las notas de mermelada, clavo y canela aportan profundidad, mientras que el cacao y un roble refinado le confieren estructura. El final, largo y cálido, se prolonga con suaves especias amaderadas, un toque de espresso y delicadas notas de roble.

Mixología

Time: Space Sherry Cask es un whisky excepcional que se disfruta mejor solo, sin añadidos, para revelar plenamente la riqueza de su perfil aromático.

Otras características

Embotellado con 44,8 % vol., este single malt escocés de 20 años debe su color natural exclusivamente a la maduración en barricas de roble que contuvieron jerez, mayoritariamente europeo, con un toque de roble americano.

Time: Space Sherry Cask Macallan, un whisky escocés moldeado por el jerez de Valdespino

The Macallan, una destilería legendaria de Speyside

The Macallan es una emblemática destilería de whisky escocés, fundada en 1824 en la finca Easter Elchies, en Craigellachie, en el corazón de Speyside. Una de las primeras destilerías en obtener una licencia legal en Escocia, forjó su reputación gracias a un dominio excepcional de la madera y del tiempo. Hasta el 80 % del sabor de sus whiskies y la totalidad de su color natural proceden de las barricas de roble utilizadas para la maduración, en particular las envinadas con jerez en Andalucía. Hoy en día, The Macallan pertenece al grupo Edrington, cuyo accionista mayoritario es The Robertson Trust, una fundación filantrópica escocesa. Esta identidad singular, unida al uso de pequeños alambiques de cobre y a una profunda integración en la cadena de suministro del jerez, en especial mediante la adquisición de la bodega Valdespino, convierte a The Macallan en una referencia ineludible entre los single malts de prestigio.

Time: Space Sherry Cask, el tercer capítulo de la colección Time: Space

Time: Space Sherry Cask es el tercer capítulo de la colección Time: Space, creada por The Macallan para celebrar el bicentenario de la destilería, tras las ediciones Time: Space y Time: Space Mastery. Este single malt de 20 años es el primer lanzamiento directamente influenciado por el jerez elaborado en la bodega Valdespino de Jerez de la Frontera desde su adquisición por The Macallan. Su maduración se basa en una doble interacción con barricas que contuvieron jerez. El whisky madura primero en una selección de barricas de roble que contuvieron jerez, mayoritariamente europeo con un toque de roble americano, antes de ensamblarse en las primerísimas barricas de jerez creadas específicamente para el bicentenario de la marca, envinadas con un jerez elaborado a partir de uvas Palomino cultivadas en Jerez. Este enfoque marca una evolución desde el simple envejecimiento hacia un verdadero ensamblaje en barricas de jerez, y refuerza el vínculo histórico entre The Macallan y Jerez de la Frontera, cuna del jerez en España. La botella adopta la forma del icónico decantador circular de la colección Time: Space, cuya silueta evoca el flujo continuo del tiempo y se inspira en la uva Palomino. El estuche que la acompaña rinde homenaje al arte de la elaboración del jerez. Auténtica cápsula del tiempo que une Jerez de la Frontera y Speyside, Time: Space Sherry Cask ilustra el control exclusivo que The Macallan ejerce ahora sobre su cadena de suministro de jerez, lo que garantiza una calidad constante y un claro elemento diferenciador entre los single malts de prestigio.