Bodegas CARO : Amancaya 2022

Características y consejos de cata de Amancaya 2022 de Bodegas CARO

Notas de cata

Aspecto

El vino presenta un color rojo aterciopelado con intensos reflejos rubí, que reflejan una hermosa profundidad de color y una vibrante juventud.

Nariz

La nariz es intensamente frutal y fresca, con aromas de fresa, grosella negra, cereza y mora. Notas florales de violeta, hierbas secas y un sutil toque balsámico completan el bouquet, mientras que una suave madera que recuerda al sándalo aporta un matiz más en segundo plano.

Boca

La boca es larga, equilibrada y agradable, con taninos finos y una textura ligeramente calcárea. Generosos sabores de fruta roja y negra madura se despliegan sin excesos, sobre una estructura sedosa. El final de boca, marcado por un matiz de pimiento verde, prolonga la persistencia aromática hacia notas de fruta negra y madera suave.

Maridajes

Este vino es un compañero ideal para las carnes rojas a la parrilla, en particular el chuletón o el solomillo, así como para la barbacoa tradicional argentina al estilo del asado. También combina muy bien con platos de ternera o de caza cocinados a fuego lento, con cordero preparado con hierbas como el romero y el tomillo, o con aves asadas acompañadas de una salsa de frutos rojos. En cuanto a los quesos, armoniza bien con quesos de pasta prensada no cocida y textura fundente, como el Saint-Nectaire.

Servicio y guarda

Amancaya 2022 puede disfrutarse desde ahora, al tiempo que ofrece un potencial de guarda de varios años.

Amancaya 2022, un ensamblaje de Mendoza entre la tradición bordelesa y la identidad argentina

La bodega

Bodegas Caro nació en 1999 de una empresa conjunta entre Domaines Barons de Rothschild (Lafite) y la familia Catena, a través de Bodegas Catena Zapata, que reunió dos tradiciones vitivinícolas en torno a la Malbec y la Cabernet Sauvignon. Situada en Godoy Cruz, a las afueras de Mendoza, la bodega está hoy codirigida por Saskia de Rothschild y Laura Catena, con Philippe Rolet como director general. Bodegas Caro se apoya en una rigurosa selección de terruños de altura en Luján de Cuyo y en el Valle de Uco, con un enfoque centrado en la sostenibilidad y la biodiversidad.

El viñedo

Las uvas de esta añada proceden de parcelas seleccionadas de la región de Mendoza, en terruños de altura con suelos predominantemente aluviales y calizos, que favorecen una maduración lenta, preservan la frescura y la acidez de las uvas y aportan concentración y finura aromática.

Vinificación y crianza

Para la elaboración de Amancaya 2022, una parte de este vino argentino se cría en barricas de roble francés para aportar complejidad y estructura, mientras que otra parte se conserva en depósitos con el fin de preservar la pureza del fruto y la frescura global.

Variedades de uva

Malbec y Cabernet Sauvignon.