Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2022

Características y notas de cata del Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 Castello Banfi

Notas de cata

Vista
Visualmente, este vino revela un magnífico tono rojo rubí, enriquecido con profundos matices malva que reflejan la hermosa concentración de esta añada bañada por el sol.

Nariz
El ramo aromático resulta particularmente cautivador, desprendiendo intensos aromas de frutos negros y rojos como la cereza negra, la mora y la ciruela. Este núcleo afrutado se entrelaza armoniosamente con notas más complejas de flores secas, regaliz y especias dulces, redondeadas por sutiles toques de tabaco y café.

Boca
En boca, el ataque revela una estructura a la vez corpulenta y majestuosa. El equilibrio es notable, sostenido por una hermosa vivacidad que aporta mucha frescura. Los taninos, aunque poderosos, resultan particularmente sedosos y bien integrados. El final persiste largamente sobre deliciosas notas de fruta madura y especias delicadas.

Maridaje

Este gran vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas de sabor intenso, asadas o estofadas, como un buen corte de ternera a la parrilla o un plato de caza en salsa. También se combina perfectamente con quesos curados de pasta dura o con vetas azules.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Fonte alla Selva Gran Selezione 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, procurando decantarlo aproximadamente una hora antes de la degustación. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino evolucionará favorablemente en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

La excelencia y la tradición de un gran terruño de Chianti Classico

La propiedad

Fundada en 1978 por los hermanos Mariani, la propiedad Castello Banfi se ha consolidado como una verdadera institución en la Toscana. Situada al suroeste de Montalcino, la finca abarca un vasto ecosistema de 2.830 hectáreas, de las cuales alrededor de 800 hectáreas están dedicadas al viñedo. Actualmente dirigida por Cristina Mariani-May, representante de la tercera generación, la propiedad combina brillantemente la innovación tecnológica con el respeto por la tradición. Respaldado por un profundo compromiso con la sostenibilidad y coronado por su emblemático castillo medieval, Castello Banfi brilla a nivel internacional gracias a la calidad constante de sus cuvées.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de un viñedo de unas cuarenta hectáreas situado en el corazón de la denominación Chianti Classico, en el municipio de Castellina in Chianti. Las vides crecen en suelos poco profundos, arcillo-arenosos, lo que favorece una excelente concentración en las bayas. El viñedo se conduce mediante el sistema de cordón espolonado, con rendimientos deliberadamente limitados para favorecer la excelencia del fruto.

La añada

El año 2022 se destacó por sus condiciones climáticas particularmente cálidas y secas, marcando un récord de temperatura para la región. El ciclo vegetativo tuvo que enfrentar un importante estrés hídrico durante el invierno y la primavera. Afortunadamente, las lluvias salvadoras que cayeron entre finales de agosto y principios de septiembre permitieron que las bayas se rehidrataran en el momento justo, garantizando una maduración armoniosa y un equilibrio perfecto.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección manual de los racimos en el viñedo, las bayas se despalillan y se estrujan suavemente. La fermentación alcohólica del Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante siete a diez días. Después, el vino se cría durante 12 a 14 meses en barricas de roble francés, repartidas entre grandes foudres y pequeñas barricas, antes de continuar afinándose en botella.

Variedades de uva

• Sangiovese (80 a 90 %)
• variedades tradicionales locales (10 a 20 %)