Castello Banfi : Brunello di Montalcino 2021
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características de cata y consejos para el Brunello di Montalcino 2021 de Castello Banfi
Cata
Color
El color revela un intenso tono rojo rubí realzado por reflejos granates.
Nariz
Compleja, la nariz despliega aromas de frutas rojas y cereza, acompañados de notas de regaliz y tabaco. Sutiles matices amaderados completan este bouquet aromático.
Boca
Con cuerpo y estructurada, la boca seduce con taninos sedosos y una fina acidez. El final destaca por su notable persistencia.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino 2021 es el aliado ideal de carnes rojas a la parrilla o asadas, platos de caza, así como quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Brunello di Montalcino 2021, se recomienda decantarlo de 1 a 2 horas antes de servir y servirlo a una temperatura de 18°C. Este vino puede disfrutarse a partir de 2027 y ofrece un excelente potencial de guarda.
Un Brunello di Montalcino clásico y estructurado de la Toscana
La bodega
Fundada en 1978 por los hermanos italoestadounidenses John y Harry Mariani, Castello Banfi es una bodega emblemática de Montalcino, en la Toscana. Dominada por un castillo medieval del siglo XV encaramado en una colina entre Siena y el Monte Amiata, combina tradición y modernidad. Bajo el liderazgo de Enrico Viglierchio, la propiedad destaca por prácticas vitícolas innovadoras y sostenibles, perfectamente adaptadas al cultivo del Sangiovese en suelos arcillo-calcáreos, aportando a los vinos gran finura y una complejidad delicada.
El viñedo
El viñedo de Brunello di Montalcino de Castello Banfi se encuentra en el sur de la Toscana, entre Siena y la Maremma. Las cepas se benefician de una exposición óptima y crecen sobre suelos arcillo-calcáreos bien drenados y ricos en piedras. La bodega ha desarrollado un sistema de conducción propio llamado Albarello Banfi, que limita de forma natural los rendimientos a cuatro o cinco racimos por cepa para una concentración óptima. Las cepas están plantadas a alta densidad, hasta 5.000 cepas por hectárea en determinadas parcelas, favoreciendo la competencia radicular y la expresión del terruño.
La añada
La añada 2021 estuvo marcada por condiciones contrastadas. Una helada primaveral en abril redujo significativamente los rendimientos, concentrando de forma natural la calidad de las uvas restantes. El verano resultó excepcionalmente seco, con precipitaciones entre las más bajas registradas. Afortunadamente, las lluvias oportunas a mediados de agosto permitieron una maduración óptima de las bayas. Septiembre ofreció condiciones ideales, con días cálidos y noches frescas, favoreciendo el desarrollo de aromas complejos y preservando una fina acidez. La vendimia tuvo lugar entre finales de septiembre y principios de octubre, lo que permitió recoger las uvas en el punto perfecto de madurez.
Vinificación y crianza
Las uvas del Brunello di Montalcino 2021 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. La vinificación se realiza en depósitos con control de temperatura entre 25 y 30°C, con 10 a 12 días de maceración con los hollejos que permiten una extracción óptima de taninos y color. La crianza se lleva a cabo durante dos años en roble francés, repartida entre un 80% en grandes fudres de 60 a 90 hectolitros y un 20% en barricas de 350 litros. Esta combinación preserva la pureza de la fruta a la vez que aporta una estructura elegante. Una crianza adicional en botella precede a su salida al mercado.
Variedad de uva
100% Sangiovese
