Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata de Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018
Cata
Color
El vino presenta un profundo tono granate con intensos reflejos púrpura.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo dominado por aromas de frutas negras maduras, en particular cereza negra y cassis. Notas especiadas de pimentón y anís se entrelazan con sutiles matices minerales, mientras que la crianza en roble aporta toques tostados y de vainilla que se vuelven más expresivos con la aireación.
Boca
El ataque es suave y acogedor, evolucionando hacia una boca amplia y con cuerpo. La textura aterciopelada revela taninos bien integrados, ligeramente firmes, que aportan estructura y elegancia. El final, generoso y persistente, prolonga los aromas frutales, acompañados de matices de mineralidad y roble.
Maridajes
Este vino es un maridaje ideal para la caza y las carnes rojas con salsa. También combina de maravilla con magret de pato con frutos rojos o quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Decantarlo durante aproximadamente una hora antes de servir permite que exprese plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2030.
Un Puisseguin-Saint-Émilion con carácter procedente de viñas viejas
La propiedad
Fundado en 2009 en Bordeaux, Château Clarisse se extiende sobre 24 hectáreas en la meseta de Puisseguin-Saint-Émilion, divididas en alrededor de cuarenta parcelas sobre suelos de caliza oligocena y arcillas. Olivia y Didier Le Calvez bautizaron la propiedad con el nombre de su hija. Didier Le Calvez dirige la finca, con asesoramiento enológico de Stéphane Derenoncourt. La propiedad destaca por la vendimia manual, su certificación ecológica obtenida en 2019 y su compromiso con la biodiversidad mediante setos, agroforestería y colmenas.
El viñedo
La cuvée Vieilles Vignes procede de una parcela de alrededor de una hectárea situada en las alturas de la meseta de Puisseguin-Saint-Émilion, a más de cien metros sobre el nivel del mar. Los suelos están compuestos por arcillas rojas y pardas asentadas sobre caliza oligocena con asterias, lo que aporta frescura y mineralidad al vino. Las cepas de Merlot, algunas con más de setenta años, desarrollan sistemas radiculares profundos que extraen minerales y concentración de las distintas capas geológicas.
La añada
La añada 2018 en Bordeaux resultó especialmente favorable. Tras las heladas de abril, que respetaron las parcelas de mayor altitud de la propiedad, en junio tuvo lugar una floración rápida y homogénea bajo condiciones anticiclónicas. El verano trajo abundante sol a principios de agosto, seguido de temperaturas más frescas que preservaron la acidez natural de las uvas y su frescura aromática hasta la vendimia.
Vinificación y crianza
Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018 se vinificó con bayas enteras, una técnica que preserva la frescura aromática y permite una extracción controlada de los compuestos fenólicos. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés en un 50%. La crianza se prolongó después durante dieciséis meses en la misma proporción de barricas nuevas. Esta cuvée de producción limitada representa una elaboración de tan solo 3.600 botellas.
Variedades de uva
Merlot complementado con Cabernet Franc y Carmenère
