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Château Clarke 2019
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Descripción
Características de cata y consejos para Château Clarke 2019
Cata
Color
El color muestra un tono púrpura profundo con distintivos reflejos rubí, que reflejan la concentración natural de la uva y la juventud del vino.
Nariz
El bouquet se abre con aromas expresivos de frutas negras maduras, en particular grosella negra y arándano, acompañados de notas de regaliz y guinda. Matices especiados de pimienta negra y violeta realzan la complejidad aromática. La crianza en barricas de roble francés aporta sutiles toques integrados de cacao, café y madera tostada, junto con notas de vainilla y especias dulces.
Boca
El ataque es sedoso y generoso, sin taninos agresivos. En boca presenta una agradable amplitud y una estructura elegante, sostenida por taninos aterciopelados y maduros. Una persistente frescura aromática, característica del terruño arcillo-calcáreo, aporta impulso y equilibra armoniosamente la riqueza de la fruta. El final se prolonga con intensidad: las notas de fruta negra siguen siendo predominantes, mientras que los matices especiados y de roble se afirman en retronasal.
Maridajes
Château Clarke 2019 es un maridaje ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, como entrecôte à la bordelaise, chuletas de ternera con tomillo o roast beef. También armoniza magníficamente con magret de pato con setas porcini, confit de pato o pierna de cordero asada con hierbas. Los quesos curados de pasta dura, como Comté o Cantal, también ofrecen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta mejor a una temperatura de servicio de entre 16 y 18°C. La decantación durante una o dos horas permitirá oxigenarlo y ayudará a que su complejidad aromática se despliegue plenamente. Château Clarke 2019 puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2032, periodo durante el cual expresará su mejor equilibrio entre frescura y complejidad desarrollada.
Un vino potente y fresco de Listrac
La bodega
Fundado en 1973, Château Clarke encarna en Bordeaux el renacimiento de un cru de Listrac-Médoc impulsado por el barón Edmond de Rothschild. Hoy, la propiedad pertenece a Ariane de Rothschild a través de Edmond de Rothschild Heritage, que reúne 11 propiedades en todo el mundo. La finca se sitúa junto a Château Malmaison y Château Odilon en Haut-Médoc. Su singularidad reside en una modernización continua, que incluye una nueva bodega inaugurada en 2023 y una reestructuración parcelaria guiada por auditorías climáticas.
El viñedo
El viñedo de Château Clarke destaca por su terruño, atípico en el Médoc, compuesto principalmente por suelos arcillo-calcáreos con una importante proporción de arcilla azul y gris sobre un subsuelo calcáreo. Esta configuración geológica, más cercana a la de la Margen derecha, confiere a los vinos una frescura notable gracias a la capacidad de los suelos para regular el agua. Estas cepas de Listrac tienen una edad media de 30 años.
La añada
La añada 2019 en Bordeaux se benefició de unas condiciones climáticas excepcionalmente favorables. El año ofreció un equilibrio notable, permitiendo una maduración óptima de la uva, con una generosidad y un equilibrio especialmente atractivos en las bayas. Esta cosecha fue reconocida como una de las más logradas de la región, recibiendo la máxima calificación por la calidad global de las condiciones de producción.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Clarke 2019 se realizó a mano en pequeñas cajas. Las uvas se sometieron a una selección minuciosa en mesas vibrantes antes de la vinificación. La vinificación se llevó a cabo parcela por parcela en una combinación de cubas de madera y depósitos de acero inoxidable termorregulados, en particular gracias a la nueva sala de cubas por gravedad. La fermentación maloláctica tuvo lugar directamente en barricas de roble francés. La crianza continuó después durante 15 a 18 meses en barrica, con entre un 60% y un 80% de roble nuevo según las parcelas, lo que permitió una integración armoniosa de los componentes de la madera.
Variedades de uva
Merlot (70%)
Cabernet sauvignon (30%)
