Château Desmirail 2010

Notas de cata y consejos para Château Desmirail 2010

Cata

Vista
El vino destaca por su profundo color púrpura con intensos reflejos violáceos, con una densidad notable que refleja la concentración de la añada.

Nariz
El bouquet revela una fina complejidad aromática dominada por notas de grosella negra y regaliz, acompañadas de matices florales de violeta. Toques de fruta negra madura y sutiles acentos especiados completan esta elegante expresión aromática.

Boca
La entrada es generosa y carnosa, revelando una textura sedosa y una fina densidad. En boca se expresan aromas concentrados de fruta negra, sostenidos por taninos aterciopelados y una estructura sólida. La madera se integra con elegancia, mientras que el final es tenso y serio, ofreciendo una fina persistencia aromática sobre notas de grosella negra y regaliz.

Maridajes

Este Château Desmirail 2010 combina a la perfección con una silla de cordero asada, pato con cerezas o quesos de pasta blanda como Reblochon y Saint-Nectaire. También armoniza muy bien con carnes rojas a la parrilla, caza o aves asadas.

Servicio y conservación

Château Desmirail 2010 se beneficia de una decantación de 1 a 2 horas antes de servir para revelar plenamente su gama aromática. Idealmente, servir a una temperatura de 15,5°C. Listo para beber, este vino aún puede envejecerse y seguirá evolucionando favorablemente.

Un Margaux elegante y estructurado de una añada excepcional

La propiedad

Fundado a mediados del siglo XVIII, Château Desmirail es un Tercer Cru (Grand Cru Classé) de 1855 situado en Cantenac, en la denominación Margaux, Burdeos. El viñedo abarca de 37 a 40 hectáreas en el Haut-Médoc. Denis Lurton, propietario desde 1992, continuó el renacimiento iniciado en 1980 por Lucien Lurton, con replantación y modernización de las instalaciones: sala de cata en 1993, sala de cubas de acero inoxidable en 1997, tinas de madera desde 1999 y renovación en 2010.

El viñedo

El viñedo de Château Desmirail se beneficia de un terruño excepcional compuesto por profundas gravas cuaternarias, características de la denominación Margaux. Estos suelos de grava, complementados por subsuelos arenosos y arcillosos, proporcionan un drenaje óptimo y condiciones ideales para la maduración de la uva. Las parcelas se reparten entre los municipios de Cantenac, Arsac y Soussans. Con una edad media de más de 25 años, las viñas se trabajan de forma sostenible, sin herbicidas ni insecticidas, con laboreo del suelo y vendimia manual.

La añada

La añada 2010 se considera excepcional en Burdeos. Tras un invierno duro y una primavera seca, el verano fue cálido con noches frescas que preservaron la frescura aromática de las uvas. Lluvias oportunas en septiembre permitieron completar la maduración en condiciones óptimas. Estas condiciones climáticas ideales favorecieron una notable madurez fenólica, bayas pequeñas y concentradas, y un equilibrio perfecto entre riqueza, estructura tánica y acidez.

Vinificación y crianza

Château Desmirail 2010 se benefició de una vinificación parcela por parcela en cubas de acero inoxidable y de madera, lo que permitió respetar la expresión de cada terruño. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses, con alrededor de un 40% de roble nuevo. Esta proporción moderada de barrica nueva ayuda a preservar la elegancia natural del vino, al tiempo que aporta estructura adicional. La fermentación maloláctica se realizó en cuba antes del ensamblaje y la puesta en barrica.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%)