Domaine J. Chamonard : La Madone 2021
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de cata de La Madone 2021, Domaine J. Chamonard
Cata
Color
Con un tono rubí pálido y reflejos violetas, este vino revela una notable limpidez característica del estilo clásico de Fleurie.
Nariz
La nariz se despliega con un perfil aromático delicado y progresivo. Las primeras notas florales de pétalos de rosa y flores blancas dan paso a aromas de fruta roja: fresa seca, grosella roja y una ligera nota de cereza. Con la aireación, emerge una mineralidad cristalina que recuerda al granito triturado, acompañada de un toque de pimienta negra fina y un sutil matiz de cacao.
Boca
En boca, el vino expresa una estructura delicada pero finamente equilibrada. Una acidez viva aporta frescor mineral sin agresividad. El paladar revela frutas rojas concentradas: pulpa de cereza, la finura de la fresa seca y un sutil matiz de arándano. Los taninos son finos, aterciopelados y están perfectamente integrados. El final, delicado y de notable persistencia, se prolonga con una ligera salinidad mineral, un rastro de pimienta blanca y un tenuísimo toque dulce.
Maridajes
Este vino de Fleurie es un maridaje ideal para aves de corral preparadas de forma sencilla, como pollo asado o pato con cerezas. También armoniza perfectamente con carnes blancas, ya sea cerdo ligero o ternera. Los quesos de corteza enmohecida, los quesos de cabra curados y los quesos blandos de intensidad media encuentran un maridaje armonioso con este vino. Los platos con setas silvestres o boletus también son excelentes compañeros.
Servicio y guarda
Se recomienda servir La Madone 2021 a una temperatura entre 14 y 15°C. Este vino puede disfrutarse ahora para apreciar su vibrante frescura frutal, pero también ofrece un notable potencial de guarda hasta 2031, periodo durante el cual desarrollará sabores más complejos y matizados.
Un Fleurie tinto de altura que expresa la finura mineral de Beaujolais
La propiedad
El Domaine J Chamonard remonta sus orígenes a 1989, cuando Jean-Claude Chanudet se hizo cargo de la propiedad vitícola de su suegro. Pionero, hijo de un viticultor, elabora vinos « naturales » a partir de viñas viejas. Fruto de un largo y preciso proceso de vinificación, los vinos de Domaine J Chamonard conquistan a los amantes del vino por su finura, su expresión aromática y su significativo potencial de envejecimiento. Hoy, la propiedad abarca 5,5 hectáreas repartidas entre las denominaciones Morgon y Fleurie en Beaujolais. El domaine practica de facto una viticultura ecológica, sin certificación oficial, favoreciendo las fermentaciones espontáneas y la mínima intervención. Jean-Claude Chanudet, apodado « Le Chat », está reconocido como uno de los herederos más fieles de la filosofía de Jules Chauvet, figura destacada del movimiento del vino natural.
El viñedo
Fleurie La Madone procede de una parcela de 0,5 hectáreas situada a 400 metros de altitud, en el punto más alto de la denominación Fleurie, al pie de la capilla de La Madone. Las viñas, de 60 a 90 años, proceden de selección masal y crecen íntegramente sobre un suelo de granito rosa descompuesto. La exposición al sur y la marcada pendiente crean un entorno notablemente bien drenado y rico en minerales. La ausencia total de tratamientos químicos y el trabajo manual del suelo permiten que las raíces penetren profundamente en el granito, aportando al vino su distintiva mineralidad.
La añada
La añada 2021 en Beaujolais presentó desafíos climáticos específicos, con condiciones descritas como cálidas para ciertas vendimias. A pesar de esta exigente campaña vitícola, la propiedad supo sortear estas dificultades para elaborar un vino equilibrado que se mantiene fiel a la expresión del terruño de La Madone.
Vinificación y crianza
La vinificación de La Madone 2021 sigue el protocolo tradicional de la propiedad: maceración carbónica de racimos enteros con levaduras autóctonas, fermentación totalmente espontánea y, a continuación, prensado con una antigua prensa vertical enjuagada con eau-de-vie. La crianza tiene lugar en madera vieja durante 10 a 12 meses, lo que permite al vino evolucionar gradualmente y afinar la integración de sus taninos. No se realiza filtración ni clarificación mecánica, preservando así la totalidad de los componentes aromáticos.
Variedad de uva
100% Gamay.
