Situado en el pueblo sureño de Beaujolais de Charnay, Jean Paul Brun comenzó a vinificar en 1974 con 4 hectáreas de viñedos. En un principio, alquilaba esas viñas de la explotación de su padre, pero finalmente Jean Paul Brun se hizo cargo de la explotación, convirtiéndola en un viñedo y una bodega en pleno funcionamiento. En la actualidad, Jean Paul Brun y su familia poseen unas 45 hectáreas, la mayoría en Charnay, con viñedos adicionales en Cote de Brouilly, Morgon, Moulin-a-Vent y Fleurie.
Charnay, conocida como la "Región de las Piedras de Oro", es rica en piedra caliza, lo que crea características brillantes y ácidas en el vino. Cote de Brouilly, Morgon, Moulin a Vent y Fleurie son denominaciones de origen dentro de Beaujolais, con suelos ricos en granito y climas diversos gracias a las colinas y a la topografía, que crean vinos de un dinamismo único. Estos vinos suelen ser desde refinados y delicados hasta estilos más robustos y longevos.
El Beaujolais, situado justo debajo de la famosa Borgoña región, es más conocido por sus vibrantes y afrutados vinos tintos elaborados con la Gamay uva. Los vinos de Beaujolais son muy aptos para la comida, accesibles y agradables para el público. Las notas de frutas rojas dominantes, como la cereza negra, las fresas y las frambuesas, crean un vino tinto equilibrado y encantador para todas las ocasiones. La región también es conocida por el Beaujolais Nouveau, un vino joven sin crianza en barrica que se vende semanas después de la cosecha. Desde el sigloXIX, el Beaujolais Nouveau sale a la venta el tercer jueves de noviembre, proporcionando vinos tintos frescos y ligeros que se disfrutan mientras envejecen los demás vinos de la cosecha.
Jean Paul Brun forjó su propio camino desde el principio de su carrera vinícola y sigue siendo un pionero único en la región. El primer vino que elaboró fue un Beaujolais Blanc de Chardonnayy hoy cuenta con 8 hectáreas dedicadas a este vino cada vez más raro de la región. También sigue siendo uno de los pocos productores de Beaujolais que plantan Pinot Noir vides para elaborar un vino de Bourgogne. Además, Brun no produce vinos mediante maceración carbónica, sino que opta por el método clásico borgoñón para la vinificación.
La técnica de vinificación más popular de la región de Beaujolais, la maceración carbónica, consiste en fermentar el vino en racimos enteros, lo que produce un vino de color más claro, con menos taninos y abundantes sabores afrutados. Brun cree que esta técnica relativamente moderna resta variedad al terruño y a la belleza del vino mediante el uso de levaduras comerciales y una cantidad innecesaria de azufre.
El objetivo de Brun es crear vinos estructurados que se adapten a la comida y sean accesibles, pero que a la vez provoquen reflexión. Su filosofía de vinificación es relativamente sencilla: dejar que el terruño y la uva brillen. Él lo llama el "Beaujolais a la antigua". Por ello, trata de evitar la chapitalización o la adición de azúcar a sus vinos y sólo utiliza un toque de azufre durante el embotellado para preservar el vino. Brun también utiliza levadura autóctona y trabaja de forma ecológica con sus viñas desde hace varias décadas. Su vino insignia representa realmente ese enfoque de la elaboración del vino basado en el terruño. El Jean Paul Brun Terres Dorees L'Ancien es un precioso reflejo de la arcilla-caliza del pueblo de Charnay. El vino es brillante, ligero y afrutado, con una acidez estructurada. El Jean-Paul Brun Terres Dorees FRV 100 es un vino espumoso cuyo nombre es un juego de palabras con la palabra "efervescente". Este espumoso 100% Gamay está repleto de delicadas notas frutales, perfecto para un aperitivo ligero.
