Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Les Garants" 2021

Características y notas de cata del Terres Dorées "Les Garants" 2021 de Jean-Paul Brun

Cata

Vista
La copa revela un hermoso color rojo vibrante.

Nariz
Intenso y refinado, el bouquet desprende generosos aromas de frutos rojos como la fresa y la grosella negra. Después se abre hacia delicadas notas florales que evocan la rosa y el iris, sutilmente realzadas por toques herbáceos y especiados.

Boca
Rica y generosa, la boca seduce con su expresión intensamente afrutada, dominada por la cereza, la guinda y la grosella roja. Sostenida por una agradable acidez y taninos bien equilibrados, se prolonga en un final largo y preciso, marcado por una mineralidad granítica y sutiles matices de regaliz.

Maridaje

Muy versátil, este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas con hierbas, coq au vin o carnes blancas. También armoniza muy bien con pescados a la parrilla, platos a base de champiñones, embutidos finos y preparaciones con abundantes verduras.

Servicio y conservación

Esta añada 2021 puede disfrutarse joven por su vibrante frutosidad, pero seguirá desarrollando toda su complejidad en bodega. Es ideal beberlo hasta aproximadamente 2033.

La elegancia mineral de un gran vino de Fleurie

La propiedad

Fundado en 1979 por Jean-Paul Brun con solo cuatro hectáreas, el Domaine des Terres Dorées se encuentra en Charnay-en-Beaujolais. Convertido en una referencia esencial en la región de Beaujolais, el viñedo se extiende ahora por unas cincuenta hectáreas. Reconocido por su enfoque tradicional, inspirado en Borgoña, y su profundo respeto por el terroir, el dominio fue adquirido recientemente por la familia Zannier. Sin embargo, el fundador continúa apoyando la propiedad para garantizar la continuidad de esta filosofía artesanal y la calidad de sus cuvées.

El viñedo

Procedente de la denominación Fleurie, esta cuvée proviene de una parcela de unas seis hectáreas orientada al sur y con vistas al pueblo. Protegidas por la colina de La Madone, las viñas, de unos cuarenta años de edad y conducidas en vaso sobre estacas, se desarrollan en suelos arenosos formados por la meteorización del granito rosa. Este terroir singular aporta al vino toda su delicadeza floral y su estructura mineral.

La añada

El año estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles, con episodios de heladas, granizo y temperaturas más frías de lo habitual. Estos desafíos climáticos retrasaron el ciclo de crecimiento, postergando la floración hasta mediados de junio, pero finalmente permitieron obtener uvas bien equilibradas.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección, las uvas se despalillan y estrujan por completo. La fermentación comienza con levaduras indígenas en depósitos de hormigón, seguida de un periodo de maceración de unas cuatro semanas, con bazuqueos regulares. La crianza se lleva a cabo posteriormente durante casi diez meses en barricas de roble usadas y depósitos de hormigón, durante los cuales tiene lugar la fermentación maloláctica, acompañada de un removido regular de las lías para enriquecer la textura del vino.

Variedad de uva

Gamay (100%)