Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Les Thorins" 2022

Características y notas de cata del Terres Dorées "Les Thorins" 2022 Jean-Paul Brun

Cata

Vista
Este vino tinto francés revela un hermoso tono granate, que va de medio a intenso.

Nariz
El ramo aromático destaca por su gran complejidad, desprendiendo aromas a flores secas y naranja sanguina, sutilmente realzados por notas de hierbas secas.

Boca
El ataque revela una estructura refinada sostenida por taninos de una finura excepcional. La boca ofrece una agradable frescura mineral y salina, que se prolonga en un final largo donde los sabores de piel de naranja se entremezclan con toques florales.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con platos a la parrilla, una buena pieza de carne de vaca asada o carnes en salsa. También acompañará espléndidamente quesos cremosos como el Saint-Marcellin.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 12 y 15°C. El Terres Dorées "Les Thorins" 2022 puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y complejidad de un gran vino de Moulin-à-Vent

La propiedad

Fundado en 1977 como bodega independiente en el Beaujolais, Domaine des Terres Dorées se ha consolidado como una referencia imprescindible bajo la dirección de Jean-Paul Brun. Pionero de una viticultura respetuosa con el medio ambiente y de una vinificación de inspiración borgoñona, elevó la propiedad a los más altos niveles. El viñedo se extiende actualmente en 57 hectáreas, repartidas entre la región de Pierres Dorées y sus prestigiosos crus. Desde 2024, Domaines Roger Zannier son los actuales propietarios de la finca, conservando al mismo tiempo la experiencia del fundador histórico como consultor, con el fin de preservar este saber hacer único.

El viñedo

Procedente de la reconocida denominación Moulin-à-Vent, la parcela "Les Thorins" goza de una exposición ideal orientada al sur. Las viñas, con una edad media de 55 años, se plantan a alta densidad sobre suelos característicos compuestos de arcilla y elementos graníticos. Este terroir de baja altitud disfruta de un microclima templado, que favorece una maduración óptima de las bayas.

La añada

El año estuvo marcado por una primavera y un inicio de verano difíciles, rápidamente compensados por una temporada estival excepcionalmente cálida y soleada. Estas condiciones climáticas muy favorables permitieron alcanzar una madurez fenólica perfecta, preservando a la vez un agradable equilibrio ácido en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas del Terres Dorées "Les Thorins" 2022 se cosechan y seleccionan a mano. La vendimia se despalilla en un 80%, conservando una pequeña proporción de racimos enteros. La fermentación, realizada con levaduras indígenas, va acompañada de una maceración de 14 días a temperaturas controladas con bazuqueos regulares. La crianza tiene lugar después durante un periodo de 6 a 12 meses, repartida entre depósitos de hormigón (70%) y barricas de roble de tercer uso (30%).

Variedad de uva

100% Gamay