Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Grille Midi" 2022

Características y notas de cata del Terres Dorées "Grille Midi" 2022

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí, adornado con sutiles matices azulados que reflejan su juventud.

Nariz
Complejo y con múltiples capas, el bouquet aromático desprende aromas de frutos rojos como cereza, frambuesa y fresa. Delicadas notas florales que recuerdan a la rosa y la violeta se entrelazan con matices de especias dulces, regaliz y un fino hilo mineral.

Boca
Con una estructura de cuerpo medio, este vino tinto francés ofrece una frescura vibrante sostenida por una acidez luminosa. La textura aterciopelada revela una expresión frutal pura de frambuesa y fresa, complementada por matices herbáceos y una mineralidad típica que evoca grafito y roca triturada. Taninos finos y elegantes sostienen un final persistente con notas de regaliz.

Maridaje

Muy versátil, este vino combina maravillosamente con aves asadas a las hierbas, codorniz servida con una reducción o estofado de cerdo braseado. También realza platos regionales como la charcutería, preparaciones a base de casquería, así como pescados carnosos como el salmón en costra de hierbas.

Servicio y conservación

Gracias a su fina estructura tánica y su vivacidad, el Terres Dorées "Grille Midi" 2022 tiene un excelente potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente con los años.

Otras características

Este vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando toda su integridad aromática y textural. Por ello, puede presentar un ligero sedimento natural.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Fleurie

La propiedad

Fundado en 1979 por Jean-Paul Brun, quien sigue siendo su propietario en la actualidad, Domaine des Terres Dorées es una referencia destacada en Beaujolais. Originalmente ubicado en Charnay con solo cuatro hectáreas, el dominio se extiende hoy en más de sesenta hectáreas repartidas en varios crus prestigiosos. Jean-Paul Brun se distinguió por su visión pionera, favoreciendo la viticultura sostenible y los métodos tradicionales de vinificación borgoñones. Su enfoque respetuoso del terruño y su rechazo de los estándares industriales han contribuido enormemente al renacimiento cualitativo de la región.

El viñedo

Este vino proviene de una parcela de seis hectáreas ubicada en el célebre pago de Grille Midi, dentro de la denominación Fleurie. Este excepcional terruño forma un anfiteatro orientado al sur, que ofrece una exposición solar óptima. Las viñas, de más de sesenta años, crecen en suelos pobres y arenosos de granito descompuesto que reposan sobre un lecho de roca granítica. Cultivado siguiendo prácticas sostenibles, este terruño limita naturalmente los rendimientos, favoreciendo así una concentración excepcional en las bayas.

La añada

La añada 2022 estuvo marcada por condiciones climáticas suaves que permitieron rendimientos generosos. El ciclo vegetativo ofreció condiciones ideales para una vendimia tardía, garantizando una madurez óptima de las bayas mientras se preservaba una buena acidez natural, sin calor excesivo.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una rigurosa selección seguida de un despalillado. La fermentación del Terres Dorées "Grille Midi" 2022 se realiza en cubas de hormigón con levaduras indígenas, con una maceración prolongada de aproximadamente un mes. La crianza continúa después durante ocho meses, combinando el uso de cubas de hormigón y barricas de roble viejo.

Variedad de uva

100% Gamay