Domaine Nicole Lamarche : Côte de Nuits-Villages Village 2023

Características y consejos de cata del Côte de Nuits-Villages Village 2023 de Domaine Nicole Lamarche

Cata

Color
El vino luce un brillante color rojo rubí.

Nariz
El buqué aromático se abre con golosas notas de jugosos frutos rojos y negros, que evocan la frambuesa, la cereza y la grosella negra. Sutiles toques de especias finas se entrelazan con delicados matices de cuero y madera, que aportan una bella complejidad.

Boca
En boca, este vino tinto seduce por su textura fluida y aterciopelada, sostenida por unos taninos calcáreos de una delicadeza excepcional. La expresión pura de la fruta se despliega con frescura y tensión mineral, hasta desembocar en un final largo y finamente especiado.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes sabrosas, como un rollito de caza con setas, un magret de pato con frutos rojos o un buen corte de rosbif. También realzará quesos de pasta blanda curados, como el Époisses o el Langres.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, sirva este vino a unos 16 °C y decántelo entre 30 y 60 minutos durante su juventud. Puede degustarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2035.

Un Côte de Nuits-Villages tinto elegante y equilibrado

La finca

Situado en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, Francia, el Domaine Nicole Lamarche encarna la excelencia vitivinícola. Fundada a principios del siglo XX por Henri Lamarche, la finca se ha ido extendiendo generación tras generación por terruños de prestigio. Hoy, Nicole Lamarche está al frente de la finca, a la que dio oficialmente su nombre en 2018. Firme defensora de una viticultura respetuosa con el medioambiente, aporta a la finca una visión moderna y sensible, y apuesta por la biodinámica y una crianza de un refinamiento excepcional. El domaine goza de renombre mundial por sus vinos elegantes, que reflejan la pureza absoluta de la fruta.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée Côte de Nuits-Villages proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en laderas calcáreas y pedregosas al sur de Prémeaux-Prissey. Fiel a su filosofía medioambiental, la productora trabaja con viticultores asociados comprometidos con prácticas respetuosas con el suelo, que cultivan sus viñas según los principios de la agricultura ecológica, con o sin certificación.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de las bayas. Tras un despalillado casi total, la maceración se prolonga de 15 a 18 días en tinas de madera abiertas. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. Por último, el vino se somete a una minuciosa crianza de 16 a 20 meses en barricas de roble, al menos un 60 % de ellas nuevas, que le aportan estructura y complejidad.

Variedad

Pinot Noir (100 %)