Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Cras" 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 de Domaine Nicole Lamarche

Cata

Color
Este vino tinto francés luce, en su juventud, un intenso color rubí con reflejos granate.

Nariz
El buqué se abre con una fruta roja y negra de hermosa pureza, que evoca la frambuesa, la mora y la cereza negra. Después gana profundidad con notas de violeta, especias dulces y un sutil toque mineral que recuerda a la piedra mojada.

Boca
Delicada y carnosa a la vez, la boca revela taninos maduros y redondos. Una columna vertebral mineral aporta gran frescura y una tensión vertical que equilibra la generosidad de la fruta, antes de prolongarse en un final aún algo reservado, pero lleno de promesas.

Maridajes

Esta cuvée marida de maravilla con una chuleta de ternera trufada acompañada de una salsa cremosa o con aves finas asadas, como el pichón o la pintada. También realzará un risotto de setas o un pato asado con salsa de soja dulce.

Servicio y guarda

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 se disfruta mejor a 16 °C y conviene decantarlo en sus primeros años para que respire. Concebido para perdurar, este vino posee un excelente potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Nuits-Saint-Georges

La bodega

La historia vitícola de la familia se remonta a finales del siglo XVIII, pero la bodega propiamente dicha fue fundada a principios del siglo XX por Henri Lamarche. Situado en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, Domaine Nicole Lamarche abarca hoy unas 11 hectáreas. Dirigida por Nicole Lamarche, que le dio oficialmente su nombre en 2018, la propiedad destaca por sus excepcionales parcelas, entre ellas el célebre monopole La Grande Rue. La bodega es reconocida por su enfoque respetuoso con el terruño y su búsqueda constante de la finura.

El viñedo

El climat "Aux Cras" se sitúa en la parte norte de la denominación Nuits-Saint-Georges, en el límite con Vosne-Romanée. Las cepas prosperan en un terruño típico de la zona, compuesto de caliza dura, derrubios y arcilla. Este suelo favorece un enraizamiento profundo y garantiza una excelente regulación hídrica, lo que propicia la expresión de una marcada identidad mineral. Aquí, la bodega practica una viticultura ecológica y se inspira en la biodinámica para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad de los suelos.

Vinificación y crianza

Tras una minuciosa vendimia manual, las uvas destinadas al Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 se despalillan parcialmente. La fermentación se inicia de forma natural con levaduras indígenas, privilegiando una extracción suave. A continuación, el vino se cría cuidadosamente entre 16 y 20 meses en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva, para afinar su estructura sin dejar de preservar la autenticidad de la fruta.

Variedad

100 % pinot noir