Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022

Características y consejos de cata del Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 de Jean-Charles Fagot

Cata

Color
Fiel a su denominación, este vino blanco francés suele lucir un hermoso tono dorado y luminoso.

Nariz
El buqué expresa, de forma clásica, una gran finura, en la que los aromas florales, como la flor de tilo, se combinan con notas afrutadas y sutiles matices cítricos.

Boca
En boca suele revelar un perfil fresco y equilibrado, con una textura delicada que se prolonga en ligeras notas de piel de naranja.

Maridaje

Este vino marida armoniosamente con pescados a la parrilla, una mariscada o aves asadas. También es un compañero magnífico para carnes blancas cocinadas a fuego lento en una ligera salsa de nata.

Servicio y guarda

Para disfrutar al máximo del Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse ya y se mantendrá en su mejor momento hasta aproximadamente 2025.

Un blanco de Borgoña firmado por Jean-Charles Fagot

La finca

Afincada en Corpeau, en el corazón de Borgoña, la familia Fagot cultiva la vid desde 1860, aunque la finca no se fundó oficialmente hasta 1920. Hoy, Jean-Charles Fagot dirige esta propiedad familiar de 3 hectáreas. Viticultor, negociante, restaurador e incluso músico, encarna un enfoque polifacético y apasionado. Además de sus propias viñas, se abastece de uva de viticultores asociados para ampliar su gama. La finca destaca por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente, que combinan una gestión sostenible del viñedo con métodos tradicionales para elaborar vinos auténticos y hechos para compartir.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Mâcon-Lugny, situada en el sur de la región, en el Mâconnais. Más concretamente, provienen del reputado sector "Saint-Pierre". Aunque la finca tiene su sede en la Côte de Beaune, esta cuvée de negociante se apoya en estrechas colaboraciones con viticultores locales, lo que permite explorar terruños más soleados sin renunciar a las exigentes normas de calidad de la casa.

Elaboración y crianza

El Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 se elabora íntegramente bajo la supervisión del productor en sus propias bodegas. La filosofía es tradicional y de mínima intervención. El vino se somete a una cuidadosa crianza de 12 a 14 meses en grandes fudres de roble. La elección de este recipiente permite una oxigenación suave que preserva la frescura y la viveza de la fruta, sin que un exceso de madera eclipse su perfil aromático.

Variedad de uva

100 % chardonnay