Les Forts de Latour 2001

Características y notas de cata de Les Forts de Latour 2001

Cata

Aspecto
Este vino revela un hermoso color rojo oscuro, que recuerda a un rubí profundo con reflejos color ciruela.

Nariz
El bouquet aromático se abre con aromas de cereza negra y vainilla. Después desarrolla una mayor complejidad con notas de grosella negra madura y frutos negros, entremezcladas con toques ahumados, terrosos y de frutos secos, todo ello delicadamente realzado por especias dulces.

Boca
El ataque es rico y generoso. La boca es afrutada, fresca, pura y muestra una gran finura. Los taninos están perfectamente redondeados y pulidos, ofreciendo una textura armoniosa que se prolonga en un final muy largo, especiado y sutilmente amargo.

Maridaje

Este gran vino marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de ternera o una carrilada de cordero. También acompaña con elegancia platos de caza, como pichón o solomillo de venado con setas, así como quesos duros y curados como el Comté o el Cantal añejos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente Les Forts de Latour 2001, se recomienda servirlo a una temperatura de 17 a 18°C. Debe decantarse suavemente unas dos horas antes de la cata. Esta espléndida añada es un vino de guarda que ha alcanzado una hermosa madurez; puede disfrutarse ahora o guardarse un poco más para disfrutarlo en su plenitud.

La elegancia de un gran Pauillac de Château Latour

La propiedad

Situado en la región de Burdeos, el viñedo de Château Latour se estableció alrededor de 1680, aunque la historia del lugar se remonta a la Edad Media. Clasificado como Premier Grand Cru Classé, esta emblemática propiedad de Pauillac pertenece hoy a François Pinault a través de su sociedad holding Artémis. Bajo la dirección de Frédéric Engerer, la propiedad se ha consolidado como una de las más prestigiosas del mundo. La identidad del château se basa en un rigor absoluto, una selección meticulosa y una exitosa transición hacia una viticultura respetuosa con su excepcional terruño.

El viñedo

Las viñas dedicadas a este segundo vino se desarrollan dentro de la denominación Pauillac. Se ubican principalmente alrededor del histórico Enclos, así como en parcelas periféricas repartidas por excelentes sectores de crus clasificados. Estos terruños descansan sobre suelos areno-guijarrosos y de grava, que proporcionan un drenaje óptimo. La propiedad emplea métodos respetuosos con el medio ambiente, recurriendo a la agricultura ecológica y a prácticas de inspiración biodinámica para preservar el equilibrio natural de los suelos y las viñas.

La añada

El año 2001 comenzó con una primavera fresca y húmeda. La temporada de verano fue en general suave, con un julio soleado a pesar de algunas tormentas. Agosto resultó seco, puntuado en ocasiones por violentos chubascos tormentosos. Finalmente, septiembre trajo temperaturas frescas, creando condiciones ideales para una maduración lenta y gradual de las bayas. La vendimia tuvo lugar del 1 al 13 de octubre, comenzando con las uvas Merlot y Petit Verdot y finalizando con la Cabernet Sauvignon.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección, las uvas se despalillan y luego se estrujan. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos durante unas tres semanas, con remontados adaptados y un control preciso de la temperatura. Les Forts de Latour 2001 se cría después en barricas de roble francés, con una proporción de roble nuevo que oscila entre el 50 y el 60%, lo que permite refinar la estructura del vino preservando al mismo tiempo la vivacidad de la fruta.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de 79% Cabernet Sauvignon y 21% Merlot.