Les Forts de Latour 2014

Características y consejos de cata de Forts de Latour 2014 de Château Latour

Cata

Aspecto
Este vino presenta un color profundo, entre rubí oscuro y granate intenso, con reflejos que ya se perciben en el borde de la copa, señal de una fina evolución en botella.

Nariz
La nariz es compleja y expresiva, dominada por aromas de grosella negra y fruta negra madura, combinados con notas de grafito, tabaco y cedro. Con la aireación, matices terciarios de cuero, sotobosque y trufa enriquecen la paleta aromática.

Boca
La boca está estructurada por taninos firmes pero maduros, sostenidos por una acidez viva que aporta frescura y tensión. Se prolonga en un final largo, salino y ligeramente ferroso, que revela un terruño con carácter.

Maridaje

Este vino marida idealmente con carnes rojas como la ternera o el cordero, así como con platos melosos de cocción lenta, donde su estructura tánica y su frescura equilibran la grasa y el umami. También acompaña de maravilla a los quesos curados, cuyos sabores profundos realza.

Servicio y guarda

Les Forts de Latour 2014 se beneficia de un decantado que suaviza sus taninos y revela plenamente su bouquet. Concebido como un auténtico vino de guarda, forma parte de la estrategia de comercialización tardía adoptada por la propiedad, que pone a la venta sus vinos una vez alcanzado un estado de madurez considerado óptimo.

Un Pauillac estructurado del terruño de Château Latour

La propiedad

Château Latour es un Premier Grand Cru Classé de la appellation Pauillac, en el Médoc, en Burdeos, reconocido como tal en la clasificación de 1855. La propiedad, que se extiende a lo largo de 96,5 hectáreas, incluidas las 47 hectáreas del Enclos, pertenece hoy a Artémis Domaines, sociedad controlada por la familia Pinault. La dirección técnica y general corre a cargo de Hélène Génin. Todo el viñedo cuenta con certificación ecológica desde 2018, y una parte se cultiva de forma biodinámica.

El viñedo

Las uvas de este vino proceden de varios orígenes dentro del viñedo de Pauillac: parcelas situadas en el borde del Enclos, algunas de las cuales podrían destinarse potencialmente al Grand Vin, así como lieux-dits como Piñada, Petit Batailley y Sainte-Anne, donde las cepas tienen una edad media de unos 40 años, completadas por parcelas situadas en Artigues. Estos terruños se asientan sobre suelos de grava y arcilla típicos del Médoc.

Vinificación y crianza

Este Les Forts de Latour 2014 se elabora con un esmero comparable al dedicado al Grand Vin, tanto en el viñedo como en la bodega. Se cría en barricas de roble nuevo en un 50 a 60 %, algo menos que el Grand Vin, mientras que la proporción de Merlot en el ensamblaje es tradicionalmente mayor. El vino se comercializa conforme a la estrategia de comercialización tardía adoptada por la propiedad.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone aproximadamente de un 71,4 % de Cabernet Sauvignon y un 28,6 % de Merlot.