Les Forts de Latour 2018

Características y notas de cata de Les Forts de Latour 2018

Cata

Vista
El vino luce un intenso color granate violáceo, casi negro en el centro, realzado por sutiles reflejos violetas.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutas negras, como la grosella negra y el arándano silvestre. Con la aireación, revela una gran complejidad y combina notas florales de violeta, toques especiados de canela y una noble madera que evoca el cedro y la caja de puros, todo ello completado por delicados matices minerales.

Boca
En boca, el vino es amplio, rico y multidimensional, fiel al estilo estructurado de la denominación. Se apoya en unos taninos firmes pero magníficamente maduros que le confieren una textura refinada. El conjunto está sostenido por una agradable frescura, que acompaña al vino hasta un final notablemente largo y de gran pureza frutal.

Maridajes

Les Forts de Latour marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, como el chuletón de buey, con caza en salsa, como el civet de ciervo, y con platos cocinados a fuego lento, como la paletilla de cordero confitada. También será un acompañante excelente para quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de esta añada 2018, sírvalo a 16 °C tras decantarlo durante una o dos horas. Gracias a su imponente estructura, este vino tiene un gran potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta 2050 como mínimo.

Un segundo vino de Pauillac elegante y profundo

La propiedad

La historia de Château Latour comenzó en 1331 con la construcción de una torre fortificada. Situado en el corazón de la región de Burdeos, este legendario Premier Grand Cru Classé en 1855 encarna la excelencia absoluta. Adquirida en 1993 por François Pinault, la finca está gestionada hoy por Artémis Domaines. Bajo el liderazgo de su actual propietario y de su director, Frédéric Engerer, la propiedad destaca por sus audaces decisiones, como abandonar la venta en primeur y convertirse íntegramente a la agricultura ecológica, afirmando así una identidad arraigada en el respeto por el terruño y la búsqueda de la perfección.

El viñedo

El viñedo abarca 96,5 hectáreas en el sur de la denominación Pauillac y se beneficia de un microclima suavizado por la cercanía del estuario de la Gironda. Cultivadas en ecológico y trabajadas con prácticas biodinámicas, como el arado con caballos, las cepas prosperan sobre profundos montículos de grava. Las uvas de este segundo vino proceden de los márgenes del histórico Enclos, así como de prestigiosas parcelas periféricas, donde las cepas tienen una edad media de unos cuarenta años.

La añada

2018 fue una añada cálida, con unas condiciones meteorológicas especialmente favorables que permitieron a las uvas alcanzar niveles de madurez excepcionales.

Elaboración y crianza

Las uvas se someten a una rigurosa selección antes de una cuidadosa vinificación destinada a preservar la expresión de la fruta y del terruño. A continuación, Les Forts de Latour 2018 se cría exclusivamente en barricas de roble francés, un 60 % de ellas nuevas, para enriquecer su paleta aromática y suavizar su potente estructura tánica.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (65,6 %), Merlot (34 %) y Petit Verdot (0,4 %).