Les Obriers de la Pèira 2021

Características y consejos de cata de Les Obriers de la Pèira 2021

Cata

Color

Este vino presenta un intenso color púrpura con reflejos violáceos, señal de una materia concentrada y de una juventud admirable.

Nariz

La nariz es fragante y compleja, y combina frutas rojas y negras maduras con notas de kirsch y pimienta exótica. Toques de garriga, tomillo y romero se superponen a matices de cuero y especias cálidas, mientras que un sutil aroma de cacao y hierbas secas aporta profundidad al conjunto.

Boca

El ataque es apetitoso, guiado por un armonioso equilibrio entre potencia y fruta. La textura, impresionante por su densidad, oscila entre la seda y el terciopelo, mientras que una marcada frescura realza un cuerpo generoso y delicadamente especiado. El final, largo y aromático, deja una sensación sabrosa y persistente.

Maridaje

Les Obriers de la Pèira 2021 es un compañero ideal para carnes rojas y platos de cocción lenta: ternera estofada, daube, chuletón o pierna de cordero con hierbas de garriga. También marida bien con caza menor, embutidos y tablas de quesos, así como con una cocina otoñal más refinada, como una elaboración con trufa negra.

Servicio y guarda

Se recomienda servir Les Obriers de la Pèira 2021 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, y considerar decantarlo para suavizar su estructura durante sus primeros años. El vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

Les Obriers de la Pèira 2021, un tinto de Terrasses du Larzac que equilibra densidad y frescura

La bodega

Fundada en 2004 por Karine Ahton, abogada, y Robert Dougan, compositor, La Pèira se instaló en el corazón de Terrasses du Larzac, en el Languedoc, en la zona de Sainte-Brigitte. La bodega abarca actualmente unas 15,3 hectáreas, cultivadas con rendimientos muy bajos y íntegramente a mano. La Pèira se ha hecho un nombre gracias a su rigurosa jerarquía de cuvées y a su filosofía de mínima intervención, que pone plenamente de relieve la expresión del terruño.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas situadas en Terrasses du Larzac, sobre suelos compuestos de caliza, arcilla, grava y limo. Esta estructura, típica de las terrazas aluviales de la bodega, favorece un buen drenaje y conserva al mismo tiempo reservas de agua suficientes. El viñedo se gestiona con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Vinificación y crianza

Les Obriers de la Pèira 2021 se elabora a partir de una vendimia manual, recogida en pequeñas cajas y rigurosamente seleccionada. La vinificación se realiza por parcela y por variedad, con una fermentación a temperatura controlada de entre 26 y 28 °C en cubas abiertas y con una extracción limitada. La Cinsault se cría durante 18 meses en barricas de roble, mientras que la Carignan se cría en cuba.

Variedades de uva

Este ensamblaje se basa en Cinsault y Carignan.