Vallegarcía : Syrah 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Vallegarcía Syrah 2021
Cata
Color
El color presenta un tono cereza-rojizo intenso y profundo.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo dominado por aromas de fruta negra, realzados por notas florales de violeta. Matices lácticos se mezclan con toques de toffee y especias, aportando una hermosa profundidad aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su estructura firme y unos taninos sedosos que envuelven el paladar. La frescura es notable y sostiene una fina persistencia aromática hasta el final.
Maridajes
Este Syrah 2021 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, cordero asado o caza en salsa. También combina de maravilla con quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 15 y 17°C. Una decantación de 40 a 60 minutos permite que sus aromas se expresen plenamente.
Un vino tinto español estructurado y elegante de los Montes de Toledo en Castilla-La Mancha
La bodega
Fundada a finales de los años noventa por el empresario Alfonso Cortina, la finca Vallegarcía abarca hoy 31 hectáreas en los Montes de Toledo. Miembro fundador de Grandes Pagos de Castilla, la propiedad obtuvo la prestigiosa clasificación Vino de Pago DOP en junio de 2019. Situada cerca del Parque Nacional de Cabañeros, Vallegarcía se ha consolidado como un referente de viticultura de calidad en Castilla-La Mancha gracias a su compromiso con la excelencia y a sus asesores de renombre internacional, entre los que figura la familia Boissenot de Burdeos.
El viñedo
Las cepas de Syrah ocupan 7 hectáreas dentro de la finca. Plantadas en 1999, disfrutan de una exposición plenamente sur a 850 metros sobre el nivel del mar. Los suelos de raña, ácidos y pobres en nutrientes, formados por la descomposición de rocas antiguas, aportan al vino su distintiva mineralidad. Este exigente terruño, combinado con el clima continental de los Montes de Toledo, permite una maduración óptima de la uva. Este vino está clasificado como Vino de la Tierra de Castilla.
Vinificación y crianza
Este Syrah 2021 se sometió a una maceración prefermentativa en frío. A continuación, la fermentación y la maceración tuvieron lugar durante unas tres semanas con remontados regulares. Después, el vino se crió durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que permite una integración armoniosa de los taninos y el desarrollo de su complejidad aromática.
Variedad de uva
Syrah (100%)
