Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 1997

Características y consejos de cata del Cornas Back Vintage 1997 de Xavier Vignon

Cata

Color
El vino seduce con su tonalidad granate.

Nariz
La nariz desprende con elegancia aromas de mora y aceituna negra, junto con notas de pimienta.

Boca
La boca, compleja, revela notas de casis, cuero y especias dulces en el final.

Servicio

Para disfrutarlo plenamente, sírvase entre 15 y 17 °C tras decantarlo durante aproximadamente una hora.

Guarda

Este vino tinto puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2030.

La estructura y el equilibrio de un vino tinto fresco del Valle del Ródano con una rica paleta aromática

La bodega

Enólogo excepcional, Xavier Vignon está considerado desde hace más de veinte años uno de los grandes especialistas del sur del Valle del Ródano. Cada cuvée que lleva la firma Xavier Vignon transmite fielmente su voluntad de revelar la identidad de los grandes terruños del Ródano, al tiempo que posee un carácter propio: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas muestran toda la amplitud de su creatividad, como ilustra la colección Arcane, que promete a los aficionados una experiencia sensorial y de cata extraordinaria.

El viñedo

Singular por sus viñedos dispuestos en un anfiteatro natural, la denominación Cornas revela, a través de los Back Vintages de Xavier Vignon, una expresión potente y a la vez refinada. Esta añada 1997 procede de viñedos plantados en suelos graníticos poco profundos que contienen potasio, hierro y magnesio.

Vinificación y crianza

Vendimiada a mano, la uva se vinifica en racimos enteros. Una larga maceración favorece la concentración y un color intenso. Crianza prolongada en fudres nuevos y usados.

Variedad

Syrah (100 %).