Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2025

Características y consejos de cata del Côtes du Rhône 2025 de Xavier Vignon

Cata

Color
El color es un amarillo brillante con reflejos dorados.

Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta amarilla y cítricos, acompañados de notas de flores blancas y un toque de mineralidad.

Boca
La boca es suave y generosa, sostenida por una buena acidez que conduce el vino hacia un final largo y salino.

Maridaje

Por su perfil aromático y su frescura salina, este vino combina de forma natural con los productos del mar: pescados de preparación delicada, mariscos, crustáceos o platos mediterráneos elaborados con hierbas aromáticas y aceite de oliva. También armoniza bien con queso de cabra fresco o quesos blandos suaves.

Servicio y conservación

El Côtes du Rhône 2025 de Xavier Vignon se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C. La bodega indica un potencial de guarda de hasta aproximadamente 2027.

Un Côtes du Rhône blanco moldeado por las laderas calizas del norte de Vaucluse

La bodega

Xavier Vignon trabaja como enólogo consultor en el sur del Valle del Ródano desde 1996, antes de desarrollar su propia firma como viticultor-négociant. Establecido entre Beaumes-de-Venise, donde se encuentra su sala de cata, y Châteauneuf-du-Pape, sede de su actividad profesional, es hoy propietario de las cuvées que llevan su nombre. Su enfoque se distingue por un conocimiento profundo del mosaico de terruños del sur del Ródano y por innovaciones en crianza como el Vinarium®.

El viñedo

Las uvas de este Côtes du Rhône proceden de parcelas del norte de Vaucluse, situadas en laderas elevadas orientadas al este. Los suelos, predominantemente calizos, favorecen una maduración gradual y ayudan a preservar la frescura y la tensión del vino.

Vinificación y crianza

Para el Côtes du Rhône 2025, la vendimia se realiza en su punto óptimo de madurez y las uvas se despalillan por completo. Una maceración pelicular en frío permite extraer al máximo los aromas primarios, seguida de un prensado suave. A continuación, el vino se beneficia de tres meses de bâtonnage sobre lías, que aporta riqueza y complejidad. La crianza prosigue en demi-muids para la Roussanne, mientras que las demás variedades se conservan en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura aromática.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone de un 40 % de Viognier, un 30 % de Grenache Blanc, un 20 % de Roussanne y un 10 % de Picpoul.